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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。

A.原料

B.制法

C.质感

D.口味

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更多“馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。”相关的问题

第1题

馅按口味划分可分为咸馅、甜咸两大类。（）

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第2题

对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心（）。

A.香味

B.味道

C.咸味

D.甜味

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第3题

面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）

A.甜馅

B.咸馅

C.生馅

D.熟馅

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第4题

油炸糕的馅心以甜馅为主，如使用果仁馅，应用（）调制。

A.白糖

B.饴糖

C.红糖

D.糖色

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第5题

熟粉团特点是（)、有粘性、适合甜馅制品。A.少卤馅心B.软糯C.皮薄D.皮厚

熟粉团特点是()、有粘性、适合甜馅制品。

A.少卤馅心

B.软糯

C.皮薄

D.皮厚

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第6题

水晶包因馅心油腻，甜浓因而不宜多包馅。此题为判断题(对，错)。

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第7题

素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。此题为判断题(对，错)。

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第8题

在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列()现象。

A.消杀(拮抗)现象

B.变味现象

C.对比现象

D.增强现象

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第9题

馅心按性质分类，可分为生馅和熟馅两种。（）

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第10题

芝士一般情况下只用于咸味酥点的馅料中（）

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第11题

为了使甜馅达到色，香，味，形俱佳要求，在操作过程中，要注意火候（）

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