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第1题
锅炉膛的炉内传热方式主要是( )。
锅炉膛的炉内传热方式主要是（)。
(A)对流传热
(B)辐射传热
(C)传导传热
(D)混合传热
第3题
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用()进行加热。
A.辐射传热结合对流传热方式
B.对流传热结合传导传热方式
C.对流、辐射、传导的综合传热方式
D.辐射传热方式
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第4题
通常锻造加热时，钢料获得的总热量中，辐射传热约占90%以上。因此主要是靠（)来实现快速加热的。
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第5题
布置在炉膛出口处以对流传热为主要传热方式的受热面称为对流蒸发管束。（)
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第6题
以对流换热为主的传热过程是（)。
A.烟气流过对流换热器
B.凝汽器中铜管内壁与冷却水的换热
C.凝汽器中铜管外壁与蒸汽的换热
D.锅炉水冷壁与炉膛内烟气的换热
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第7题
热传导有两种形式，即对流传热和辐射传热。此题为判断题(对，错)。
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第8题
菊花鱼的形状呈现主要是（)的体现。A.烹对原料形状的变形作用B.刀工对原料形状的改变作用C.浆粉对
菊花鱼的形状呈现主要是()的体现。
A.烹对原料形状的变形作用
B.刀工对原料形状的改变作用
C.浆粉对原料形状的固定作用
D.传热介质对热量的传递作用
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第9题
炉膛传热计算就是计算火焰与四周炉壁之间的辐射传热量。（)
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第10题
炉膛传热以辐射传热为主，对流传热所占比例小。（)
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第11题
完成相同的传热任务所需的炉子越紧凑，炉膛热强度（)
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