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第5题
以下芡色的运用错误的是（)。A.鲍汁鹅掌浅红芡B.红烧鲍鱼金红芡C.甘露石斑块蛋黄芡D.姜芽鸭片嫣红
以下芡色的运用错误的是()。
A.鲍汁鹅掌浅红芡
B.红烧鲍鱼金红芡
C.甘露石斑块蛋黄芡
D.姜芽鸭片嫣红芡
第7题
以下干货组合中，（)的组合涨发方法相同。A.珧柱、鱿鱼B.燕窝、广肚C.海参、鲍鱼D.蚝豉、蹄筋
以下干货组合中，()的组合涨发方法相同。
A.珧柱、鱿鱼
B.燕窝、广肚
C.海参、鲍鱼
D.蚝豉、蹄筋
第10题
胶木滑道是一种以桦木片浸渍酚醛树脂后经高温高压处理而制成的构件。胶木由三条组成，其总宽度为（)mm，应保证工作面足够光滑。
A.100～150
B.150～200
C.200～250
D.250～300
第11题
关于砂中泥块含量试验中试样制备规定，以下叙述正确的是。()
A.将样品缩分至5000g，在自然状态下拌和均匀，摊在洁净的地面上风干后备用;
B.将样品缩分至5000g，置于温度为(105±5)℃的烘箱中烘干至恒重;
C.风干后，用公称直径2.50mm的方孔筛筛分，取筛上的砂不少于400g的试样两份备用。
D.烘干至恒重,冷却至室温后，用公称直径1.25mm的方孔筛筛分，取筛上的砂不少于400g的试样两份备用。
