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第2题
关于高血糖对心肌的损害，下列不正确的是（)
A.由于心肌细胞利用糖障碍，导致脂肪酸代谢增加，导致心肌细胞耗氧量增加
B.糖尿病可使丙酮酸脱氧酶受抑制，导致糖和丙酮酸利用障碍，乳酸堆积，干扰线粒体ATP的产生和细胞内钙离子的稳定，进一步损伤心肌功能
C.高血糖可导致氧化应激，心肌变薄、心室充盈受阻，心肌收缩力下降
D.糖尿病自主神经病变也促进心肌收缩及舒张功能受损，使心功能减退，心衰发生
E.其他内皮功能异常，可加速动脉粥样硬化进展，减少胶原形成，降低动脉强度，促使心室重构和疾病发展
第4题
卷筒蛋糕的风味特点：（)、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。A.色泽洁白B.色泽鲜明C.色泽棕红D.色泽淡黄
卷筒蛋糕的风味特点：()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。
A.色泽洁白
B.色泽鲜明
C.色泽棕红
D.色泽淡黄
第7题
起酥的风味特点是（)、层次清晰、入口松化香甜。A.色泽金黄B.酥脆可口C.色泽微黄D.外焦里硬
起酥的风味特点是()、层次清晰、入口松化香甜。
A.色泽金黄
B.酥脆可口
C.色泽微黄
D.外焦里硬
