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[判断题]

镶嵌法就是在主坯原料的表面，露出其他原料颗粒以美化成品的成型方法。（）

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第1题

糊浆处理就是在原料表面包裹上一层（）糊桨或粉浆。

A.黏性

B.滑性

C.脆性

D.软性

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第2题

已知一开坯轧机使用的原料是250mmX250mm连铸坯，轧制75mmX 75mm的小方坯，一根原料轧成六段12m定尺

坯，不考虑其他损失，计算原料的长度是多少？

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第3题

调制椰蓉盏面坯时，将面粉与（)过罗，置于案台上开窝形，加入其他原料。A.糖B.鸡蛋C.大油D.发酵粉

调制椰蓉盏面坯时，将面粉与()过罗，置于案台上开窝形，加入其他原料。

A.糖

B.鸡蛋

C.大油

D.发酵粉

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第4题

注塑件的表面粗糙度主要与（)有关。

A.模具型腔表面的粗糙度

B.注射机类型

C.塑件尺寸精度

D.原料流动性

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第5题

原料生产过程的控制主要是对原料自身质量的控制和生产过程中其他一切影响原料成本的因素的控

制。()

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第6题

（)是通过在坯料表面镶装或内部填夹其他原料，而达到美化成品，增调口味的一种方法。

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第7题

汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着

色。()

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第8题

硫酸法生产〝钛白粉〞所用的主原料是硫酸和：

A.FeTiO3

B.TiO2

C.Ti(SO4)2

D.TiOSO4

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第9题

饲料原料中的主原料是（)。

A.谷物类

B.谷物以外的其他类

C.粗饲料

D.豆类饲料

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第10题

腌浸调味法主要是利用()，使调味料与原料相结合。

A.盐的作用

B.渗透原理

C.海盐的作用

D.盐的渗透作用

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第11题

毛茶经过精加工后，作为窨制花茶的茶叶原料称为茶坯或素坯。（)

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