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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

防止食品腐败可以采用不同的方法，下列方法中能杀死细菌和真菌的是（）

A.水果冷藏

B.罐藏法

C.鲜香菇脱水

D.腌制咸鱼

答案

B、罐藏法

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第1题

下列预防食品腐败变质的方法中不正确的是()。

A.防止受到微生物的污染

B.采用合理的烹饪方式

C.使用抑菌杀菌技术

D.常温保存

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第2题

为什么盐腌方法能长时间地保存食品，防止食品腐败变质？

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第3题

化学与生活密切相关。下列说法错误的是（）

A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维

B.福尔马林能防腐，但不能用于食品保鲜

C.食品包装袋中的生石灰和硅胶可以防止食品氧化变质

D.维生素C具有还原性，能将人体中的Fe3＋转化为易被吸收的Fe2＋

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第4题

控制食品腐败变质的方法有（）。

A.低温

B.脱水与干燥

C.提高渗透压

D.添加大量化学防腐剂

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第5题

人民法院可以根据情况对不同的证据采用不同的保全方法”下列行为不是证裾保全方法的是（）

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第6题

食品腐败变质与（）无关。

A.食品本身的组成和性质

B.食品所处的环境因素

C.微生物的作用

D.菜肴的调味方法

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第7题

周公认为，让舆论监督发挥积极作用，是防止最高统治者腐败行为的重要方法。（)

周公认为，让舆论监督发挥积极作用，是防止最高统治者腐败行为的重要方法。()

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第8题

细菌和真菌的滋生能使食品腐败掉，为了更好的保存食品有以下几种保存方法。干蘑菇是用（）

A.脱水法

B.腌制法

C.巴氏消毒法

D.真空包装法

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第9题

某些食品包装袋内有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质属于“双吸剂”的是（）

A.铁粉

B.碳粉

C.氯化钙

D.生石灰

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第10题

超市里，某些食品包装袋内有一小包黑色粉末，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称其“双吸剂”。下列物质属于“双吸剂”的是（）

A.铁粉

B.炭粉

C.氧化铜

D.生石灰

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第11题

下列哪种分类方法不属于国外采用的按营养成分分类的方法（)。

A.热量素食品

B.构成素食品

C.保全素食品

D.合成素食品

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