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[判断题]

番茄炒鸡蛋中番茄单块15克。扣()

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第1题
记录一天中吃的食物,番茄炒鸡蛋记为一种食物()
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第2题
展羽的厨艺很棒,在节目录制或直播中做过番茄炒鸡蛋、红烧肉、饺子等等()
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第3题
用意面勺舀入约多少勺番茄丁()

A.一勺约15克番茄丁

B.一平勺约10克番茄丁

C.半勺约8克番茄丁

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第4题
番茄蛋汤太咸,扣()
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第5题
嫩牛五方组装顺序: 1.抓取15克生菜放在番茄上 2.用食品夹夹取拌好酱的牛肉丝至沙拉杯凹槽处(约74-82克),将沙拉杯中的牛肉丝均匀倒在面饼中间位置 3.直接用手拿取1片玉米饼放在牛肉丝上方 4.取出10寸面饼平铺在防油纸上 5.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁,均匀放在汉堡酱上 6.折叠,加热,分装 7.在玉米饼的中间位置用酱枪打上约10克汉堡酱()

A.6423157

B.1542367

C.4237516

D.4327516

E.4237156

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第6题
下列关于星级和牛堡制作标准正确的有()

A.烘烤烙痕面包,用20克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约20克辣椒风味酱,用意面勺舀取一勺番茄丁,抓取15克生菜放在番茄丁上

B.烘烤烙痕面包,用10克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约10克辣椒风味酱,用意面勺舀取一勺番茄丁,抓取15克生菜放在番茄丁上

C.在生菜上放3片酸黄瓜,夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上,再放上一片芝士片,芝士上放一片培根片,拿取4-5根洋葱段约3克,盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒

D.在生菜上放2片酸黄瓜,夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上,再放上一片芝士片,芝士上放一片培根片,拿取5-6根洋葱段约3克,盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒

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第7题
小灰同学对力学知识有以下认识,其中正确的是()

A.拉力、压力、支持力、推力、重力都属于弹力

B.物体受非平衡力作用时,运动状态一定发生改变

C.作用在物体上的力越大,物体的运动状态改变得也越快,这说明物体在受力大时惯性变小

D.小灰同学在家做番茄炒鸡蛋菜前,拿鸡蛋磕一下碗边,结果鸡蛋壳烂了,这是因为鸡蛋对碗的力小于碗对鸡蛋的力

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第8题
秘制番茄黑椒牛肉面出单番茄酱汁的克重为140g()
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第9题
番茄锅底流程描述正确的是()

A.番茄清洗干净。一个番茄可切成8-12小块。冷藏柜温度:4℃±2℃。切好的番茄冷藏储存时间不超过12小时,当日营业结束后剩余番茄块做员工餐使用或直接丢弃处理。辅料盒干净,使用过的辅料盒必须清洗干净后,方可再次使用

B.在袋子一侧开口处撕开,开口不撕断,注意避免袋子边角异物混入锅中。番茄底料添加量按锅型执行,缓慢倒入避免烫伤与外溢。每包底料一定要倒干净。方锅水位至最高刻度处,圆锅水位至8分满处

C.传菜组加汤配制标准:在300克60℃以上热水中加入1袋300克番茄底料,搅匀至最高刻度线。兑好的番茄汤第二天不能使用

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第10题
番茄植物的分枝方式属于单轴分枝,苹果树的分枝方式属于合轴分枝()
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第11题
如图为番茄植物组织培养流程,以下相关叙述错误的是()

A.脱分化发生在b,在此过程中植物激素发挥了重要作用

B.从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性

C.再分化发生在d,是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程

D.人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题

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