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[单选题]

可可奶底的配比()

A.可可粉50,热水250,牛奶500,炼奶100,安佳100,冰块250

B.可可粉50,热水250,牛奶600,炼奶100,安佳100,冰块250

C.可可粉50,热水250,牛奶500,炼奶50,安佳100,冰块250

D.可可粉50,热水250,牛奶500,炼奶100,安佳100,冰块200

E.可可粉50,热水250,牛奶400,炼奶100,安佳100,冰块250

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A、可可粉50,热水250,牛奶500,炼奶100,安佳100,冰块250

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第1题
可可配比正确的是()

A.50g可可粉+250g热水+500g雀巢牛奶+100g炼奶+100g雀巢淡奶油+250g冰块

B.50g可可粉+350g热水+500g雀巢牛奶+100g炼奶+100g雀巢淡奶油+300g冰块

C.80g可可粉+250g热水+500g雀巢牛奶+100g炼奶+100g雀巢淡奶油+250g冰块

D.80g可可粉+350g热水+500g雀巢牛奶+100g炼奶+100g雀巢淡奶油+350g冰块

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第2题
可可奶底配置比例:80G可可粉,300G热水,300G牛奶,100G炼乳,100G淡奶,350G冰块()
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第3题
可可奶底配比:可可+热水+味全+炼奶+安佳+冰块()

A.150+250+1500+100+100+250

B.70+500+1000+200+200+500

C.150+750+1500+300+300+750

D.10+50+100+30+30+50

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第4题
雪山摩卡热饮调杯标准版茶量和糖量是多少()

A.175CC的牛奶+25(1-1)的糖

B.200CC的牛奶+30(1-2)的糖

C.175CC的可可奶底+30(1-2)的糖

D.200CC的可可奶底+25(1-1)的糖

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第5题
condom()

A.n.避孕套

B.n.可可豆;可可粉;可可饮料

C.vt.污染;弄脏

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第6题
白巧克力:不含可可粉,可可脂含量10%以上,至少14%的乳脂质()
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第7题
西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。

A.巧克力翻糖

B.可可杏仁面

C.可可粉

D.可可脂

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第8题
制作巧克力汁时,除加入稀释剂外,有时还可以加入少量的什麽()

A.奶油

B.鸡蛋

C.可可脂

D.可可粉

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第9题
以下哪个巧克力不含可可块或可可粉?()

A.黑巧克力

B.白巧克力

C.牛奶巧克力

D.黑砖巧克力

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第10题
一批红油汤底的配比()包串串调味油+()包红汤底调味酱+()L热水+()克白芝麻

A.2/1/3.5/30

B.1/1/3/30

C.2/2/3.5/30

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第11题
可可浓浆配方()

A.400g水 可可粉150g 植脂末150g 冰块300g

B.450g水 可可粉150g 植脂末200g 冰块450g

C.400g水 可可粉150g 植脂末150g 冰块350g

D.350g水 可可粉 100g 植脂末200g 冰块300g

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