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[判断题]

服务员在上岗后,需要检查桌面的摆放,不符合摆台标准的要立即整理()

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第1题
()《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308---2010)要求,宾客就餐离开餐桌后,服务员应在钟内完成清桌,并做到重新摆台
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第2题
宴会摆台前餐厅服务员应根据就餐顾客的人数、桌数及菜单,安排好充足的摆台所用餐具及餐间更换用餐具、用具。()
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第3题
前厅服务人员必须淡妆上岗,在为客人服务时要佩戴口罩,在摆台、上菜、或者为客人送上餐具时需要戴上一次性手套,保证食品安全()
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第4题
前面台面的公安登记牌(若有)应摆放于下层台面,其余职能部门要求摆放的提示牌,需向事业部报备,不检查时撤回,检查时尽量放于下层台面()
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第5题
为方便客人开会,会议摆台时,每位应摆放1份纸和铅笔。摆放纸时与桌沿距离为1厘米,摆在纸上的铅笔要笔尖朝上成()

A.15度

B.30度

C.45度

D.60度

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第6题
关于T-mark的摆放标准,下列说法正确的是()

A.节假日部分球洞的蓝TEE可以暂时摆放到白TEE上

B.18个洞的T-mark所在该发球台的位置为:6个摆在T台前沿、6个摆在T台中间、6个摆在T台后沿

C.前九封场,A后九则无需整理

D.灯光场开始前,需对T-mark重新摆放

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第7题
检查部门经理要检查VIP客人的餐桌摆台,确保符合酒店标准及客人的要求。如果客人对食品和服务有特殊要求,部门经理要在餐段开始前确认全部准备完毕()
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第8题
下列不符合服务员上岗着装要求的是()
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第9题
当质检员检查原材料异常(瓶盖,商标,纸箱),不符合标准,立即停机反馈,立即停机通知员工和班长,更换原材料,核查有缺陷的原材料是否流入成品库,确认时间段,数量汇报技术员是否需要隔离()
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第10题
以下门店餐具使用说法错误的是()

A.厨房不得使用破损餐具

B.传菜员不传破损餐具、服务员摆台不摆破损餐具,经理级别以上(含经理)和收银除外,经理批准情况除外

C.前厅摆台和收台需要轻拿轻放,后厨使用可以不用

D.洗碗员工清洗时,如果太忙,可以一筐往水池里面倒

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