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[判断题]

蛋黄豆腐胡萝卜丁,方腿丁切1厘米正方体大小()

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第1题
以下哪些属于餐厅食品超保质期现象?()

A.土豆丁、胡萝卜丁等蒸制后,鱼类炸后过夜存放

B.切配好的葱花、大蒜沫、生姜沫、香菜等过夜存放

C.保质期为3天的未拆的净菜(生产日期为20211015)到店日期为2021年10月16日,2021年10月18日使用

D.散装豆腐存放在冷藏冰箱中过夜

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第2题
火龙果分切()

A.火龙果中间横向一分为二,取出一半纵向一刀剥去果皮,果蔬机分切成1厘米火龙果片(切片机13档)再将火龙果分切成1厘米大小的丁。分切后未去皮的火龙果+1天(包含在清洗后效期)火龙果丁打烊废弃

B.火龙果中间横向一分为二,取出一半纵向一刀剥去果皮,果蔬机分切成1厘米火龙果片(切片机13档)再将火龙果分切成1厘米大小的丁。当日废弃

C.火龙果中间横向一分为二,取出一半纵向一刀剥去果皮,果蔬机分切成1厘米火龙果片(切片机13档)再将火龙果分切成1厘米大小的丁。分切后+1天(包含在清洗后效期)火龙果丁+1天

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第3题
铁板滑豆腐码头切配标准哪些是准确的()

A.五花肉片切1cmx1cm丁

B.香菇丝切1cmx1cm丁

C.每只粉面虾,要开背,均匀切3段

D.葱切0.5cm段

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第4题
骰子丁,又名正方丁大丁边长为1.5厘米,中丁边长1厘米,小丁边长0.8厘米。()
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第5题
四川泡菜的各种材料切1厘米正方体,黄小米辣1切3段()
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第6题
把棱长3厘米的正方体切成棱长1厘米的小正方体,可以切()个

A.3

B.6

C.9

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第7题
在一个棱长为5厘米的正方体上挖去一个棱长为1厘米的小正方体,若在大正方体的顶点上挖,则大正方体剩下的表面积()

A.不变

B.增加2平方厘米

C.增加4平方厘米

D.减少2平方厘米

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第8题
在一个棱长为5厘米的正方体上挖去一个棱长为1厘米的小正方体,若在大正方体的棱上挖,则大正方体剩下的表面积()

A.不变

B.增加2平方厘米

C.增加4平方厘米

D.减少2平方厘米

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第9题
关于郡肝规格描述正确的是()

A.长宽厚1.5-2cm的丁

B.鸭肾大的切12块,小的切8块

C.穿串时、大的两颗(小的三颗)

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第10题
芙蓉虾仁中的材料有哪些()

A.虾仁

B.胡萝卜丁

C.火腿丁

D.青豆

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