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第2题
下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（)。A.成年动物肉比幼
下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。
A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少
B.禽类有较多的柔软的结缔组织
C.禽类肉比畜类肉含氮物质多
D.禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中.
第6题
家畜肉肌肉组织是构成肉的主要组成部分，在胴体中约占()，肌肉组织是衡量肉的质量的重要因素。
家畜肉肌肉组织是构成肉的主要组成部分，在胴体中约占（)，肌肉组织是衡量肉的质量的重要因素。
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A、60-70
B、30-40
C、40-50
D、50-60
