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第7题
酒店应设置食品安全小组，组长为酒店一把手，副组长为直管/分管餐饮部领导班子成员，小组成员由食品安全管理人员、餐饮部负责人、行政总厨、各餐厅楼面经理、总管事、采购部负责人、财务部负责人、行政管家、工程部负责人、培训质检经理、及其他涉及食品制作销售的部门负责人（如康乐、温泉）等组成（）
第8题
食品安全小组组长应（)a. 是该组织的成员b.能够提供食品安全相关的专家意见c. 为组织成员安排相
A. 是该组织的成员
B.能够提供食品安全相关的专家意见
C. 为组织成员安排相关的培训和教育
D.以上都对
第11题
食品安全小组组长的职责有（）
A.管理食品安全小组和组织其工作
B.确保食品安全小组成员的相关培训和教育
C.确保建立、实施、维护和更新食品安全管理体系
D.向管理层汇报食品安全管理体系的有效性和适宜性
