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[单选题]
蒸包机消毒，需要先把机器隔层板撤离清洁，后装回去，用白醋和水（）消毒比例后倒入并在店务手册首页和当天记录时间
A.1:200混合
B.1:2000混合
C.100:2000混合
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A.1.白醋于水的配比是（100:2000）
B.2.先用混合液空蒸20分钟，散热10分钟后清水蒸20分钟
C.3.不用蒸100°，按照标准蒸20分钟即可
D.4.时间登记在店务手册指定位置，备查
A.微波、热水、蒸包机、冷藏，48.托盘及滚轴两端干净，玻璃罩干净
B.微波、冷藏、热水、48.托盘及滚轴两端，玻璃罩干净
C.冷藏禁止蒸包机加热解冻，48.托盘及滚轴两端，玻璃罩干净
A.所有常规及特殊维护都要由相应的合格专业人士进行
B.在任何干预前，需要断开总开关的电源，在上面放置一个指示牌说明机器处于维护状态
C.在干预液压和气压设备的部件之前，需先释放残余压力
D.负责维护的人员必须穿着规定的个人防护设备
E.在开始清洁和维护操作之前，须断开机器的所有电压，将主开关从电控板上断开
A.底部蒸汽加热盘纯平设计， 剩余水量少（40-60ml）
B.市面见到的蒸烤一体机或集成灶的蒸功能，剩余水量要在220-260ml
C.底部瓷膜不锈钢嵌平设计，无明显清洁死角；市面上见到的为下嵌深盘，有死角易结水垢
D.灶具面板后侧易拿取清洁杯，收集蒸汽，清洁方便，且不会倒流
E.蒸汽由机器前排，烹饪过程中用户腿部会有少量蒸汽
A.冷藏冷冻品加工所需要的冰袋可以存储在冷藏备货库内
B.使用人每半小时领用一次冰袋，半小时未用完的需及时归还冷冻库位
C.加工冻品是可以先把货品和冰袋拉到待加工区，再进行人员或机器的准备工作
D.加工过程中可以继续领料预备加工
