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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列对脂肪酸的描述哪些正确()。

A.脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

B.脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)

C.脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳下列)

D.按其饱和度可分为饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

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第1题
下列哪些能作为栓剂的基质()。

A.羧甲基纤维素

B.石蜡

C.可可豆脂

D.聚乙二醇类

E.半合成脂肪酸甘油酯类

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第2题
哪些组分需要用去垢剂或有机溶剂从生物膜上分离下来?()

A.外周蛋白

B.膜脂的脂肪酸部分

C.嵌入蛋白

D.共价结合的糖类

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第3题
下列哪些是描述茅苍术的()。

A.“朱砂点”

B.“吐脂”

C.“狮子盘头”

D.“起霜”

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第4题
组成细胞的最基础的生物小分子是核苷酸、氨基酸、脂肪酸核、单糖,它们构成了核酸、蛋白质、脂类和多糖等重要的生物大分子。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
下列属于栓剂油脂性基质的有()。

A.可可豆脂

B.羊毛脂

C.凡士林

D.半合成脂肪酸甘油酯

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第6题
下列栓剂基质中,具有“同质多晶”现象的栓剂基质是()。

A.可可豆脂

B.半合成脂肪酸甘油酯

C.氢化植物油

D.甘油明胶

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第7题
脂肪酸活化后,β-氧化的反复进行不需要下列哪种酶的参与()

A.脂酰辅酶A脱氢酶

B.β-羟脂酰辅酶A脱氢酶

C.脂烯酰辅酶A水合酶

D.β-酮脂酰辅酶A裂解酶

E.硫激酶

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第8题
脂肪酸活化后,下列哪种酶不参与β-氧化()

A.脂酰CoA脱氢酶

B.β-酮脂酰CoA硫解酶

C.△2烯酰CoA水化酶

D.硫激酶

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第9题
下列有关生物膜的叙述,正确的是()

A.线粒体和叶绿体都具有较大的膜面积和相同的酶系统,有利于代谢高效地进行

B.细胞膜与线粒体膜、核膜中所含蛋白质的功能相同

C.分泌蛋白分泌到细胞外的过程存在膜脂的流动现象

D.膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的

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第10题
你最近一批啤酒的酯类含量较低,导致感官分数较低。你着手调查这个问题,检查了麦汁是否含有脂质和脂肪酸,以及酵母是否健康有活性。你还提高了酵母与氧接触时间(YACT)和游离氨基氮(FAN)摄取量来促进更好的酵母生长。你可以做出哪些调整来提高啤酒中的酯类含量()

A.缩短酵母与氧接触时间(YACT),并降低游离氨基氮(FAN)摄取量

B.增加麦汁中脂质和脂肪酸的含量

C.延长酵母与氧接触时间(YACT),并降低游离氨基氮(FAN)摄取量

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第11题
下列哪种食物成分最健康?()

A.饱和脂肪和酒精

B.钙和维生素K

C.反式脂肪酸和咖啡因

D.代可可脂和植物奶油

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