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[多选题]

黑糖波波煮制比例正确的是（）

A.1000G珍珠 6000G热水 1000G黑糖粉煮30分钟，闷30分钟，拌入黑糖粉后煮15分钟

B.1000G珍珠 6000G热水 1065G黑糖粉煮30分钟，闷30分钟，拌入黑糖粉后煮15分钟

C.1000G珍珠 6000G热水 1000G黑糖粉煮30分钟，闷30分钟，拌入黑糖粉后煮15分钟后加入木薯粉搅拌1分钟

D.1000G珍珠 6000G热水 1000G黑糖粉煮30分钟，闷20分钟，拌入黑糖粉后煮15分钟

答案

1000G珍珠6000G热水1000G黑糖粉煮30分钟闷30分钟拌入黑糖粉后煮15分钟

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第1题

黑糖波波脏脏可乐上市期间，卡布奇诺咖啡与脏脏可乐使用相同的可可粉（）

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第2题

煮制糯米饭，原料和水的比例是：1∶1左右。（）

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第3题

煮好的黑糖珍珠效期为4小时（）

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第4题

判定缺陷时，若底面第一次反射波波高（)，缺陷第一次反射波波高与底面第一次反射波波高之比大于或等于50%，既可判为缺陷：

A.＞100%

B.＜100%

C.＞50%

D.＜50%

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第5题

采用半圆试块调节焊缝探伤扫描比例时，如圆弧第一次反射波对准时基刻度2，则以后各次反射波波对应的刻度为（)

A.4，6，8，10

B.3，5，7，9

C.6，10

D.以上都不对

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第6题

下列正确的卤水调配操作程序是（）。

A.香料、调味料的选择-煽炒葱姜-煮制香料-投放调料-调色-煮制

B.香料、调味料的选择-煽炒葱姜-投放调料-调色—煮制香料—煮制

C.香料、调味料的选择—煽炒葱姜—煮制香料—投放调料-煮制-调色

D.香料、调味料的选择-煽炒葱姜-投放调料-煮制—煮制香料―调色

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第7题

关于牛肉丝储存正确的是（）

A.煮制后4h。混合后2h，包含在煮完的4h内

B.煮制后4h。混合后2h，不包含在煮完的4h内

C.煮制后6h。混合后2h，包含在煮完的6h内

D.煮制后6h。混合后2h，不包含在煮完的6h内

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第8题

：毕业论文成绩采用五级记分制评定，由我校答辩委员会根据各系答辩小组的评分，最终确定评分等级。优秀的比例一般控制在15%以内，优良比例不超过65%。根据这段文字，下列说法错误的是（）。

A.这是一个学校的学生毕业论文评分标准

B.毕业论文不可能100%合格

C.毕业论文大部分都不是优秀论文

D.优秀的毕业论文的比例不会超过15%

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第9题

关于焖茶/煮制时间表述正确的是哪些（）

A.热招牌特调奶茶底焖茶时间是4分钟

B.乌龙茶底焖茶时间是10分钟

C.茉莉茶底焖茶时间是10分钟

D.小芋圆煮制时间是4分钟

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第10题

下面说法正确的是（）

A.汤面堂食，面条出品需要投凉3秒

B.煮面工煮面时，不需要佩戴手套

C.非饭口期间面条可以预煮

D.面条煮制时间2分50秒

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第11题

是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。A.烙B.煎C.煮D.蒸

是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。

A.烙

B.煎

C.煮

D.蒸

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