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熊宝宝馅中珍珠不可以在制备时加入()

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第1题
制备正溴丁烷实验中,为什么不可以先将溴化钠与浓硫酸混合,然后加入丁醇和水。
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第2题
月饼制作中包馅时为防止粘结,可大量加入生面粉。()
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第3题
粤菜海鲜卷馅在制作时,需要加入海鲜酱进行搅拌,使其味道更鲜美。()
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第4题
根据书亦产品标准规定,在制作黑糖珍珠鸭屎香中杯【冰】时,需加入鸭屎香乌龙茶()ml

A.170

B.180

C.200

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第5题
在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜,因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好,吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列()现象。

A.消杀(拮抗)现象

B.变味现象

C.对比现象

D.增强现象

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第6题
制备软膏时,在凡士林中加入羊毛脂的作用是()。

A.调节稠度

B.增加稳定性

C.调节适宜熔点

D.增加基质的吸水性

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第7题
在制备贮存淀粉溶液时,通常加入少量的硝酸汞溶液。()
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第8题
制备软膏时,在凡士林中加入羊毛脂的作用是()

A.提高制剂的稳定性

B.调节适宜的稠度

C.增加基质的吸水性

D.调节适宜的熔点

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第9题
单选,根据书亦产品标准规定,在制作经典珍珠奶茶大杯【去冰】时,外带杯需加入珍珠()勺

A.1.5

B.1

C.2

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第10题
中式面点中常用的豆类品种较多,它们不可以做主坯,但可以制作馅心。()
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第11题
在制作豆沙馅或制作糖醋汁时,加入适量的精盐,味道会更好,营养更高这是味觉的()。

A.增强现象

B.对比现象

C.消杀现象

D.转化现象

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