题目内容
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[单选题]
以下关于猪肉成品贮存条件要求正确的是（）
A.冷却片猪肉及其分割产品冷却间相对湿度75-95%
B.冷却片猪肉及其分割产品成品库温度-1－4℃
C.冻片猪肉及其分割产品冷藏库相对湿度95-100%
D.冻片猪肉及其分割产品冷藏库温度-18℃以下
答案
D、冻片猪肉及其分割产品冷藏库温度-18℃以下
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A.冷却片猪肉及其分割产品冷却间相对湿度75-95%
B.冷却片猪肉及其分割产品成品库温度-1－4℃
C.冻片猪肉及其分割产品冷藏库相对湿度95-100%
D.冻片猪肉及其分割产品冷藏库温度-18℃以下
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D、冻片猪肉及其分割产品冷藏库温度-18℃以下
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A.冷冻分割猪肉应在冷冻16h内使其肌肉深层中心温度达到-15℃以下
B.冷宰后片猪肉应在45min 内进入冷区间，冷却16h内使其后腿肌肉中心温度达到0-4℃
C.冷却片猪肉在低于12℃的环境中分割，分割猪肉的肌肉中心温度不高于7℃
D.冷却片猪肉在低于12℃的环境中分割，分割猪肉的肌肉中心温度不高于12℃
A.生鲜猪肉、牛羊肉、禽肉等应专车运输，且车辆经清洗消毒
B.半片猪肉应吊挂运输，分割畜肉应包装后运输
C.活鱼、冰鲜鱼应专车运输
D.食品和食品相关产品、清洁用品等不得与有毒有害物品同车运输，但可以同化学品同车运输
A.成品仓库内，清真食品和非清真食品可以随意混放
B.同一条生产线不能交替生产清真产品和含有猪肉的产品
C.厂区餐厅内有猪肉的使用就无法进行清真认证
D.饮料生产过程中可以使用工业酒精进行消毒，只要最终产品酒精含量未被检出，或者中间产品的酒精含量不超过0.5%
A.确保我们的产品符合客户的清真要求，以及相关的法律法规
B.保证所有的生产系统是清洁的并且共线产品是没有含有猪肉以及其衍生物的
C.尊重清真少数民族的风俗习惯，切实加强对清真产品生产经营的管理
D.保证所有提供给穆斯林的产品有LPPOMMUI的哈拉证书
