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[填空题]

菠菜、芙白、竹笋、牛皮菜不能与富含钙质的原料一起烹调,因为烹调中会产生大量的(),从而影响人体对钙的吸收。

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第1题
不富含维生素A食品是()。

A.胡萝卜

B.菠菜

C.动物肝脏

D.土豆

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第2题
体外碎石后分析结石成份为草酸盐,护士在健康指导时,告诉患者不必限制的食物是()

A.菠菜

B.豆制品

C.肉类

D.竹笋

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第3题
下列食物中,补充钙质效果最差的食物来源是()。

A.牛奶

B.奶酪

C.菠菜

D.虾米

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第4题
下列食物中哪种属于降压食物?()

A.竹笋

B.菠菜

C.芥菜

D.香菜

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第5题
菠菜不宜与豆腐同煮,菠菜中的草酸会与豆腐中的硫酸钙等发生化学反应,影响人体对钙质的吸收。()
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第6题
某些蔬菜如菠菜,茭白,竹笋等,要经沸水烫料,其主要目的是为了除去它们所含的()。,从而有利于钙,铁等无机盐的吸收利用。

A.寄生虫

B.维生素

C.草酸,植酸

D.纤维素

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第7题
坚果类商品富含丰富的()。

A.钙质

B.维生素B

C.脂肪

D.维生素E

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第8题
下列食物中富含维生素的是()

A.牛肉

B.牛奶

C.面包

D.菠菜

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第9题
老年人的饮食原则,正确的是()
老年人的饮食原则,正确的是()

A.适当限制热量摄入

B.食物细、软、松,易于消化

C.食物宜温偏凉

D.少食多餐,晚餐不宜过饱

E.适当增加富含钙质食物

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第10题
有关术后病人的饮食,下列说法正确()

A.保证富含优质蛋白质的食物:鱼、禽、蛋、瘦肉类、奶及大豆类 食物的摄入以促进伤口愈合,尽早康复

B.因为牛奶豆浆会胀气,不适合术后病人

C.多吃富含维生素及微量元素的蔬菜、水果 。新鲜的蔬菜、水果含有丰富的维生素和矿 物质。维生素可促进伤口的愈合

D.不宜食用凉拌菜、含粗纤维较多的蔬菜: 芹菜、韭菜、茭白、豆芽菜、竹笋、榨菜、 生萝卜、葱头、辣椒、青豆等

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第11题
关于补铁补血说法正确的有()

A.菠菜、猪肝一起食用可以促进铁的吸收

B.红枣是补血的优质选择

C.女性对铁的需求稍高于男性

D.动物血、红肉、肝脏都富含铁元素

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