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[判断题]

清洁用具、清洁剂和食品是可以放在一起的。()

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第1题
食品经营者提供的餐饮具有何要求()

A.餐具可以堆放在水池较长的时间,反正第二天一起洗也是清洁的

B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前可以不洗净、消毒,第二天再进行清洗

C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁,并做好消毒记录

D.餐具的收纳不需要进行分类和标识,湿的餐具可以收纳在橱柜内

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第2题
生产设备要求哪些是正确的()
A.与食品接触的设备与用具,应使用无毒、无味、抗腐蚀、不生锈、不易脱落的材料制作,并应易于清洁和保养B.用于监测、控制、记录的设备,如压力表、温度计、记录仪等,只要能用,可以不用校准C.设备、工器具等与食品接触的表面应使用光滑、无吸收性、易于清洁保养和消毒的材料制成,在正常生产条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应,并应保持完好无损D.必须具备书面的预防性维护计划和工作任务单系统
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第3题
食品工厂的生产设备要求,以下说法正确的是()

A.推荐使用木质手柄的工器具

B.与原料、半成品、成品接触的设备与用具,应无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落

C.设备、工器具等与食品接触的表面,应光滑、无吸收性、易于清洁保养和消毒

D.在正常生产条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应

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第4题
关于擦拭布的使用,下列操作错误的是()

A.在进行生产线清洁时,使用棕色不脱毛的擦拭布去擦拭灌油嘴、回油缸内壁等部位

B.在进行生产线清洁时,使用蓝色不脱毛的擦拭布去清洁设备外表面之后,又继续使用该布去擦拭回油缸内壁

C.在进行生产线清洁时,用于食品接触面清洁的棕色擦拭布、设备外面清洁的蓝色擦拭布、地面清洁的杂色擦拭布三者可以放在一个清洗桶里一起清洗

D.在进行生产线清洁时,用于清洁灌油嘴的棕色擦拭布已出现掉线破洞,但仍继续使用去擦拭回油缸内壁

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第5题
操作间清洁用具使用后,及时放入()处理干净,()不准存放清洁工具,清洁工具、清洁剂和消毒剂存放在相应的()内,不能对产品生产环境造成污染。
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第6题
清洁附件血压导气管、血氧电缆、血氧探头、心电电缆清洁步骤如下()

A.用一块蘸有水或75% 乙醇的无尘布擦拭附件

B.用干的无尘布将残留的清洁剂擦干

C.将附件放在通风的环境下晾干。血压袖套包布可以用水或温和清洁剂手洗,清洁后风干

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第7题
建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度。除清洁消毒必需和工艺需要,应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂()
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第8题
关于餐饮具和食品工用具贮存的要求,()是不正确的。

A.采用密闭的保洁柜

B.保洁柜应定期进行清洁消毒

C.食品工用具在存放时,食品接触面应朝上

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第9题
外科手消毒设施要求()

A.配备清洁剂,重复使用的容器应在清洁剂用完后进行清洁处理

B.清洁指甲用具无需指定容器存放,每日清洁与消毒

C.揉搓用品如海绵、手刷等无需指定容器存放,一人一用一灭菌或一次性无菌使用

D.外科手消毒剂应采用手接触式出液器,不宜使用一次性包装

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第10题
布巾等清洁用具清洁消毒要求,不正确的是()

A.先用流动水清洗干净后,含有效氯250-500mg/L含氯消毒液中浸泡30min,清水冲洗,干燥备用

B.布巾擦拭时按照“S”性走势、八面法,勿重复擦拭已清洁区域

C.擦拭两个不同物体表面或布巾变脏时应及时更换

D.布巾可用清洁剂/消毒剂“二次浸泡”后使用

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第11题
消毒液,可以和清洁剂一起使用()
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