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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

集体客人的就餐时间比较固定,特别是(),基本能准时抵达。

A.早餐

B.午餐

C.晚餐

D.三餐

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第1题
躁狂发作时,患者的饮食护理非常重要。下列做法正确的是()。

A.就餐环境墙壁可用鲜艳壁画装饰,或适当摆放鲜花

B.急症期鼓励患者独居一室独立就餐,避免他人打搅

C.就餐时患者往往比较饥饿,鼓励患者尽量放慢速度,防止发生噎食

D.邀请其他同病种病友一起集体就餐

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第2题
食物中毒事件应急处理有哪些()。

A.调查客人食物中毒的原因

B.了解当时就餐的人员数量及就餐时间

C.有关食物留样待检

D.及时向公司总部报告

E.客人就诊期间,酒店应主动尽人道责任,指派专人到医院进行探望和慰问

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第3题
加强员工集体用餐管理。适当延长食堂供餐时间,实行()

A.好吃好喝

B.错峰就餐

C.餐盒

D.外卖

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第4题
零餐服务具有宾客多少不定,需要标准不一,(),就餐时间交错的特点。

A.口味需求一致

B.消费标准固定

C.需求菜品种类分散

D.用餐速度较快

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第5题
旅行团将要乘坐的班机临时晚点,导游员应该()。
A.首先应亲自核实,问明原因及确切起飞时间,向客人解释,并作出相应安排

B.如已到用餐时间仍不能起飞,须及时联系餐厅就餐。若时间不多,可根据客人兴趣,就地组织一些适宜的活动

C.如延误时间较长就要联系换乘别的航班

D.如延误时间较长,需等到第二天,则应问明次日起飞时间、班次,并立即与有关航空公司或旅行社有关部门联系,安排当日食宿及行李交接事宜,并通知有关旅行社更改计划

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第6题
菜肴食品的撤换,应按()来决定,适时撤餐桌上的残菜。

A.就餐客人进餐速度的快慢

B.就餐客人进餐标准的高低

C.就餐客人的身份

D.就餐客人的宗教信仰

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第7题
客人就餐时点了一瓶香槟酒,请写出服务员进行香槟酒开瓶的操作方法。
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第8题
自助式餐厅是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。()
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第9题
在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时,应告诫客人不要再去餐厅用餐,可外出就餐。()
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第10题
宴会厅餐桌的安排应根据主办单位对宴会的要求及()进行

A.业务情况

B.就餐人数

C.客人国籍

D.订餐标准

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第11题
请试述客人就餐有哪些心理需求?

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