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[单选题]

在香料中,()味强烈的物质则有脱臭、矫臭的结果。

A.柠檬

B.芳香

C.辛辣

D.陈皮

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第1题
起矫味、矫臭作用,且在收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是()

A.冰糖

B.蜂蜜

C.花生油

D.黄酒

E.明矾

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第2题
荆芥炒炭的目的是()。

A.降低毒性

B.改变药性

C.矫味矫臭

D.增强疗效

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第3题
枇杷叶刷去毛的目的是:()。

A.增效

B.减毒

C.纯净药材

D.矫味矫臭

E.便于贮存

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第4题
肉苁蓉水漂的目的是:()。

A.增效

B.减毒

C.纯净药材

D.矫味矫臭

E.便于贮存

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第5题
炮制后易于粉碎及煎出有效成分,矫臭矫味。增强药物入肝消积、软坚散结作用的饮片是()。

A.鳖甲

B.斑蝥

C.补骨脂

D.鸡内金

E.阿胶

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第6题
废水的物理性指标不包括()。

A.温度、色度

B.臭和味

C.固体物质和悬浮物

D.生化需氧量和化学耗氧量

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第7题
精制菜籽油经脱色脱臭精加工而成,油色浅黄,清澈透明,味清香,可用于调制面团()
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第8题
食品添加剂是()。

A.为改善食品色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质

B.为改善食品品质和色、香、味而加入食品中的人工合成或者天然物质

C.为改善食品品质以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的天然物质

D.为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质

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第9题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要,加入食品中的()。

A.化学合成物质

B.化学合成或天然物质

C.天然物质

D.化学合成或矿物质

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第10题
制汤原料中可溶性呈味()含量高,经一定的时间煮制后,所得到的汤汁就会比较浓且鲜美。

A.风味物质;

B.矿物质;

C.蛋白质;

D.调味品

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第11题
食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为仿佛、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,不包括营养强化剂()
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