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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

冷藏可以延缓食品变质是由于()。

A.降低食品中微生物的增殖速度和酶的活性

B.降低水分活性

C.降低湿度

D.降低氧气含量

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动物性食品的腐败变质最主要是由于()和()所造成的。
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第4题
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B.稳定剂

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D.添加剂

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第6题
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回收之后的菜点食品()经烹饪加工后再次供应。

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第8题
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第9题
对微生物所致的腐败变质,只能在发生之前预防。此外,防腐剂要与冷藏、辐射等保藏手段结合使用,才能收到更好的效果。()
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第11题
遇光易变质的品种储藏时应注明()A.密封B.置阴凉干燥处C.避光D.熔封E.冷藏储存

遇光易变质的品种储藏时应注明()

A.密封

B.置阴凉干燥处

C.避光

D.熔封

E.冷藏储存

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