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更多“冷藏可以延缓食品变质是由于()。”相关的问题
第1题
抗氧化剂能防止或延缓油脂或者食品成分氧化分解、变质,提高食品的稳定性。()
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第2题
冷藏是将食品的品温降低到接近冰点,而不()的一种食品保藏方法。
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第3题
动物性食品的腐败变质最主要是由于()和()所造成的。
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第4题
()的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。
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第5题
汤种使用后应及时放回冷藏保存,避免变质发酸,影响品质,可少量分次取出使用。()
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第6题
变质的食品()
A.可以食用
B.重新加热可以食用
C.不能食用
D.参入其它物品一起食用
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第7题
回收之后的菜点食品()经烹饪加工后再次供应。
A.在确认未腐败变质的情况下可以
B.不得
C.除菜肴的装饰围边外,均不得
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第8题
下列关于原材料储存或解冻方式错误的是()
A.餐厅收货的袋装外婆菜可以放在冷藏冰箱储存
B.餐厅解冻方式包含自然解冻和流水解冻
C.原材料应分区、分架、分类、离墙、离地存放食品
D.蚝油开封后并按标准存储的保质期是3天
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第9题
对微生物所致的腐败变质,只能在发生之前预防。此外,防腐剂要与冷藏、辐射等保藏手段结合使用,才能收到更好的效果。()
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第10题
一般的食品干藏处理可以将食品中的水分含量降低到零。()
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第11题
遇光易变质的品种储藏时应注明()A.密封B.置阴凉干燥处C.避光D.熔封E.冷藏储存
遇光易变质的品种储藏时应注明()
A.密封
B.置阴凉干燥处
C.避光
D.熔封
E.冷藏储存
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