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[主观题]

糖浆的调配过程中为什么各种调配料不直接加入到糖溶液中调配?生产实际中采用什么措施?叙述其具体调配方法。

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第1题
在糖浆调配过程中,以下哪项操作是错误的()。

A.用量大的最后调入

B.挥发性的配料最后调入

C.相互间易发生化学反应的隔开调入

D.粘度大、易起泡的配料较迟调入

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第2题
调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以()的一种饮用方法。

A.佐汤味

B.欣赏价值

C.增茶汤浓度

D.提高花香

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第3题
各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气,在后熟过程中也能够通过()。

A.生物合成产生食品原料的香气

B.在直接酶或间接酶作用下形成香气

C.在高温等条件下分解聚合作用形成香气

D.采用调香形成香气

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第4题
简述糖浆调配投料顺序。

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第5题
已形成定式的菜单,营养不合理的要进行主配料比例的调配。()
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第6题
遇各种突发的事件、大抢救、特殊病例,需要临时调配护士时,全科护理人员应本着以大局为重的原则,服从护士长的调配,不得以任何理由推诿、拒绝()

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第7题
生产过程中,引起被调量偏离给定值的各种原因称为()。

A.干扰

B.扰动

C.偏差

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第8题
食品中铜含量的测定过程中加入柠檬酸铵的作用是();加EDTA的作用是()。加氨调pH不能超过8.5,超过时则EDTA妨碍铜与铜试剂的络合,使结果偏()。
食品中铜含量的测定过程中加入柠檬酸铵的作用是();加EDTA的作用是()。加氨调pH不能超过8.5,超过时则EDTA妨碍铜与铜试剂的络合,使结果偏()。

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第9题
制造重酸低度充气糖果时应选择哪种淀粉糖浆,为什么?
制造重酸低度充气糖果时应选择哪种淀粉糖浆,为什么?

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第10题
把笋中用到的调配料包括()。

A.蛋清

B.豆瓣酱

C.青蒜叶

D.鸡清汤

E.泡红辣椒

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第11题
下列关于静态安全分析的说法中,正确的是()。
下列关于静态安全分析的说法中,正确的是()。

A.研究电力系统从事故前的静态直接转移到事故后的另一个静态,不考虑中间的暂态过程

B.研究电力系统从事故前的静态转移到事故后的另一个静态,并考虑中间的暂态过程

C.研究电力系统在从事故前的静态过渡到事故后的另一个静态的暂态过程中保持稳定的能力

D.用于检验事故后各种约束条件是否得到满足

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