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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

辣味一般分为热辣和辛辣两大类，如（）的味道属于热辣。

A.辣椒

B.老姜

C.大蒜

D.芥末

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更多“辣味一般分为热辣和辛辣两大类，如（）的味道属于热辣。”相关的问题

第1题

辣味一般分为热辣和麻辣两种。（)

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第2题

药材的味道与其与其本身的化学成分有关，是衡量品质的标准之一，如经验认为：乌梅、木瓜、山楂以味酸为佳；（）、黄柏以味苦为佳；（）、党参以味甜为佳；（）以味辛辣为佳。

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第3题

药材的味道与其与其本身的化学成分有关，是衡量品质的标准之一，如经验认为：乌梅、木瓜、山楂以味酸为佳;黄连、黄柏以味苦为佳;甘草、党参以味甜为佳;筚拨以味辛辣为佳。()

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第4题

麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。（)

麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。()

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第5题

皂苷的性质叙述的不正确项：（)

A.分子大不易得到结晶

B.一般可溶于水

C.大多味甜而辛辣

D.对粘膜多有刺激性

E.可被酸水解，多不被碱水解

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第6题

川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（)。A.陈皮味B.胡辣味C.怪味D.酸辣味

川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是()。

A.陈皮味

B.胡辣味

C.怪味

D.酸辣味

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第7题

形成味的疲劳现象的主要原因是（)。A.因为性别原因B.因为辣味的刺激C.因为多种呈味物质同时作用于

形成味的疲劳现象的主要原因是()。

A.因为性别原因

B.因为辣味的刺激

C.因为多种呈味物质同时作用于味觉

D.因为年龄：状况

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第8题

川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。

A.皮味

B.胡辣味

C.怪味

D.酸辣味

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第9题

下列味中，不属生理基本味的是（)。

A.咸味

B.甜味

C.辣味

D.苦味

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第10题

不属于香辣味范畴的复合味型为（）。

A.姜汁味

B.咖喱味

C.蒜泥味

D.咸鲜味

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第11题

辣味是粤菜中的一种基本味。（）

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