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[填空题]

当前发酵工业所用的菌种总趋势是从()转向(),从()转向(),从()转向()。

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第1题
种子罐的级数是指制备种子需要()的次数,它决定于生产所用菌种的()、()及()的速度、所用发酵罐的体积工业生产中,谷氨酸采用()发酵,青霉素采用()发酵。
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第2题
动脉输血是当前输血技术发展的总趋势。()
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第3题
酵母菌种的选择是啤酒发酵工艺最直接的影响因素。()
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第4题
以下可用于乙醇发酵的菌种的是()。

A.链霉菌

B.运动发酵单胞菌

C.黑曲霉

D.荧光假单胞菌

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第5题
酸乳加工中一般采用异型发酵菌种。()
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第6题
发酵工程涉及的菌种技术主要包括()。

A.菌种保藏

B.菌种变异

C.菌种筛选

D.菌种灭菌

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第7题
除菌种外,影响发酵过程的因素有()、()、()、()、()、()、()等。
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第8题
南乳汁是将豆腐坯加入菌种,霉制后再加盐腌渍,加入红曲等发酵而成的液体调味料。()
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第9题
下列不属于种子扩大培养的目的是()

A.满足发酵罐接种量的要求

B.菌种驯化

C.无菌操作的需要

D.缩短发酵时间,保证生产水平

E.以上都不是

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第10题
接种量是指移入的()和接种后()的比例接种量的大小决定于生产菌种在发酵罐中()的速度。一般按()接种。
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第11题
发酵法生产酵母菌时,正确的措施是()

A.密闭隔绝空气

B.用萃取、离子交换获得产品

C.在稳定期获得菌种

D.使菌体生长长期处于稳定期

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