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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

员工在进入厨房操作燃气气灶是,首道工序是()

A.检查灶具是否漏气

B.检查灶具是否齐备

C.打开灶具调节火力

D.打开灶具排风设备

答案
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A、检查灶具是否漏气

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第1题
厨房炉具使用完毕后,应立即(),关闭气源,是灶台前操作防火的基本要求之一。

A.熄灭火焰

B.擦拭炉具

C.切断电源

D.门窗打开

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第2题
登入卷绕工序进行上料扫描是以下哪个界面()

A.目检界面

B.维修界面

C.首道工序

D.通用上料

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第3题
以下哪几项是项目管理行为列入为红色预警()

A.首道工序、重点工序、隐蔽工程等未验收即施工或验收资料作假达一项

B.工程策划、专项方案未经过安全质量板块审核达一项

C.当月五率统计中首道工序报验及一次整改完成通过率低于30%

D.工程策划、专项方案未经过安全质量板块审核达一项

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第4题
外卖操作()第三方外卖人员不得进入厨房、不得进行食品相关操作

A.从事外卖打饭、盛汤等食品操作的员工应佩戴网帽或工作帽

B.预计超过1小时的应冷藏或热保温存放

C.冷藏温度(0-8)℃、热保温:食品中心温度≥60℃当餐废弃

D.常温超过1小时的,不得不售卖

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第5题
以下对于门店管理制度描述错误的是()

A.新入职的后厨员工在定级时是定级为:一级厨工

B.每月10日发放上月工资,如有节假日则相应顺延

C.只有在外面没有住宿的人员才可申请员工宿舍

D.进入厨房必须配带厨工帽

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第6题
前道工序工程质量经验收合格后,才能进入下道工序施工。判断对错
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第7题
家用燃气灶的安装环境应符合的要求有()
A.燃气灶应安装在有自然通风和自然采光的厨房内。利用卧室的套间(厅)或利用与卧室连接的走廊作厨房时,厨房应设门并与卧室隔开B.安装燃气灶的房间净高不宜低于 2.2mC.燃气灶与墙面的净距不得小于 10cm。当墙面为可燃或难燃材料时,应加防火隔热板。燃气灶的灶面边缘和烤箱的侧壁距木质家具的净距不得小于 20cm,当达不到时,应加防火隔热板D.放置燃气灶的灶台应采用不燃烧材料,当采用难燃材料时,应加防火隔热板E.厨房为地上暗厨房(无直通室外的门和窗)时,应选用带有自动熄火保护装置的燃气灶,井应设置燃气浓度检测报警器、自动切断阀和机械通风设施,燃气浓度检测报警器应与自动F.切断阀和机械通风设施连锁
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第8题
操作人员按照“文印工序质量标准”对首套和过程中文件质量进行自检()
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第9题

某日清晨,某大厦新来的保洁员阿霞在18楼的公共通道拖地时,发现1805号业主家的客厅亮着灯,但大门内侧的防火门开着,外面的“通透式”防盗门也虚掩着,她便上前按业主家的门铃,但是按了好几次,室内也没有反应,阿霞便怀着好奇的心理,侧身进入室内,到客厅、阳台、厨房等一一查看有没有人。正在这时,业主张先生从电梯出来径直走回家(他原来“早锻炼”去了,因粗心而忘了关好家门。)一见大门未关,张先生先是吃了一惊,进到家中,又看见一陌生女子在自己家里,更是又急又气,大声质问阿霞是干什么的,不由分说要把她送到派出所。物业该如何向张先生说明和解释,才能平息事态?()。

A.提出今后工作改进的方向和措施,加强员工教育刻不容缓。

B.希望这位业主以后多提建议,来提高我们的工作质量。

C.诚心的赔礼道歉,首先向业主说明阿霞错在哪里,导致这种事情发生的原因是什么。

D.感谢业主,是这位业主给我们公司发现这种问题的(业主虽然处理的有点过激,相对物业公司),避免以后出现类似问题。

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第10题
值班过程发现的问题,分缓急轻重,第三步需要考虑的因素是()

A.厨房打印机电源线松动了,导致出了不单

B.员工在煲汤时被开水烫伤

C.今日街道通知明天下午要去街道提交人员流动资料

D.早上7点送货的司机将青菜全部堆在大门口,此时有顾客进来买早餐,顾客需要越过青菜才能进入餐厅

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第11题
当加弹机某节变形热箱出现温度报警时,操作人员应立即通过值班长通知电仪维修人员进行检查,同时落下该节丝饼,在检查质量合格后方可作为合格产品送入下道工序。()
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