首页 > 其他

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

焙烤食品的概念？

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“焙烤食品的概念？”相关的问题

第1题

油溶性香精主要用于（）。

A.焙烤食品和糖果

B.配制酒

C.冷饮

点击查看答案

第2题

食品中的香气有果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。（）

点击查看答案

第3题

焙烤食品加工中常用的生物疏松剂是（)。

A.碳酸氢钠

B.霉菌

C.酵母

D.碳酸氢铵

点击查看答案

第4题

饼干是携带和食用较为方便的焙烤食品，其种类和花色很多。一般可按照加工工艺特点，分成以下四类：（）、（）、（）和（）饼干。

点击查看答案

第5题

焙烤食品中常用的化学疏松剂有NaHCO3、NH4HCO3。（）

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

食品的分类方法多种多样，按（）分类可以把食品分为罐藏食品、冷冻食品、干制食品、腌渍食品、烟熏食品、发酵食品、焙烤食品、挤压膨化食品等。

A.原料来源

B.加工工艺

C.产品特点

D.食用对象

点击查看答案

第7题

饼干是携带和食用比较为方便的焙烤食品，其种类和花色很多。一般可按照加工工艺特点，分成以下四类：（）、（）、（）和（）饼干。

点击查看答案

第8题

现代焙烤食品工业的先驱者是（)。

A.古代埃及

B.希腊

C.巴勒斯坦

D.罗马

点击查看答案

第9题

焙烤百分比的百分比总量（）。

A.等于100%

B.不超过100%

C.超过100%

D.不能确定

点击查看答案

第10题

焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为100%，其他各种原料的百分比是相对于面粉的多少而言。（)

焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为100%，其他各种原料的百分比是相对于面粉的多少而言。()

点击查看答案

第11题

魔鬼蛋糕油脂打发过度，烤焙后产品內部孔洞较小。（）

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）