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[判断题]

盐水玉米等含有淀粉比较多的罐头食品,升温时传热方式是先导热后对流。()

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第1题
膏状面膜含有较多的粘土成分如淀粉、高岭土、硅藻土等。此题为判断题(对,错)。
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第2题
含有支链淀粉最高的是()。

A.大米

B.小麦

C.糯米

D.玉米

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第3题
罐头食品杀菌中升温、恒温和降温冷却阶段的罐内压力变化是什么。
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第4题
人类栽培淀粉植物都是利用它们的种子,如水稻、玉米、土豆等。()
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第5题
土壤空气比大气含有较多的氧气。()
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第6题
:吃鱼翅对健康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废水不断地排人海洋,使得海水中重金属含量较高,并进入海洋生物体内,而鲨鱼处于海洋食物链的顶端,吞食了其他鱼类后,食物中的重金属也随之进入鲨鱼体内,积累下来,因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后,水银和其他重金属进入人体,能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。 这段文字的主要内容是()。

A.鱼翅中重金属的含量比较多

B.吃鱼翅对身体有害

C.海洋污染导致鱼翅含有较多的重金属

D.鱼翅中的重金属含量比其他鱼类高

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第7题
山西人日常食()、玉米等较多。

A.大米

B.小米

C.白面

D.杂粮

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第8题
一般而言,蛋白质类物质免疫原性较强,尤其是含有直链氨基酸较多的蛋白质比含芳香族氨基酸较多的蛋白质免疫原性更强。()
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第9题
要避免土豆、红薯等淀粉较多的蔬菜和米饭同食。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
2:1型的黏土矿物含有比较多的负电荷,主要是由于()

A.同晶代换的作用

B.环境pH的改变

C.吸附有机质

D.其他原因

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第11题
罐头食品中往往含有调味品,常常食用对人体有害。()
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