题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

蒸箱SZ01在蒸制食物时，最高温度为多少（）

A.100

B.105

C.120

D.150

答案

100

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第1题

顾客异议：蒸箱不就是利用蒸汽蒸制吗，接力蒸锅，蒸屉都可以完成，为什么需要蒸箱。以下解答哪些是正确的（）

A.家里的蒸锅蒸屉只能控制蒸制时间的长短，而无法控制蒸汽的温度

B.蒸箱可以精确控制蒸汽的温度，针对不同食材用不同的温度进行烹饪

C.蒸箱还能做到冷凝水的控制，不会有冷凝水滴入食材种影响食物口感

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第2题

SZ01的产品卖点包括哪些（）

A.竹笼鲜蒸传承古法中式烹饪

B.容积空间增大

C.随心配菜砧的省空间

D.关上是台面，打开是蒸箱

E.底部高效加热+穹顶设计

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第3题

万能蒸烤箱烤制食物时，所需要的温度一般比常规烤炉低（)。

A.5℃～8℃

B.10℃～20℃

C.25℃～35℃

D.35℃～40℃

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第4题

万能蒸烤箱烤制食物时，一般配（)，来插入食物内侧，检验食品内部深处的温度，以此判断食物的成熟情况。

A.电子测温计

B.红外测温计

C.激光测温计

D.探针测温计

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第5题

在蒸汽锅中，蒸汽直接接触食物而使其成熟，为透汽锅，即()。

A.电热蒸汽锅

B.非封闭式锅

C.蒸汽套锅

D.蒸箱

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第6题

26L双系统蒸箱使用以下水箱蒸食物时，显示屏会提示“请加水”（)

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第7题

在某洗苯工艺中，洗苯塔出口煤气压力ρ=107.19kpa，煤气温度为30℃，洗油的相对分子量M=160，30℃时粗

苯的饱和蒸气压为13.466kpa，要使塔后煤气含苯不超过2g/m3，贫油中最大含苯量为多少？

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第8题

蒸制生粉团面坯时，说法不正确的是（）。

A.蒸制时间灵活调节

B.蒸箱蒸汽充分后放入生坯

C.生坯摆放越多越好

D.生坯摆放的间距适中

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第9题

使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以三分满为宜。（）

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第10题

莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料，在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指（)。

A.磨粉前要炒熟

B.磨成的粉要炒熟

C.和面前要蒸熟

D.和面时要烫熟

E.制坯后要蒸煮熟

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第11题

若室内温度接近0℃，D平台及升级款蒸箱容易故障代码F3、F4或E2，此时最好不要使用蒸箱，待环境温度升至5℃以上时再使用;若用户有使用需求，那在机器使用前须向接油盘放入半盘热水，将接油盘盘插入蒸箱，合上门约5分钟，待腔内温度上升至5℃时，方可正常使用()此题为判断题(对，错)。

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