更多“以下哪些是西餐冷菜千岛汁的用料（）”相关的问题
第1题
西餐中的沙拉油汁呈黄色，酸滑微辣，可用于冷菜和少量热菜。（)
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第2题
制作蒸酿三文鱼、比目鱼的少司料是（)、煮胡萝卜泥。
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第3题
（)的制作过程是把煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后把所有原料放在一起搅匀即可。
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第5题
千岛汁在烹饪中主要用于（)。A.热菜调味B.蛋糕调味C.中点调味D.蔬菜色拉调味
千岛汁在烹饪中主要用于()。
A.热菜调味
B.蛋糕调味
C.中点调味
D.蔬菜色拉调味
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第6题
宾客在用餐过程中，遇有以下情况不需要更换骨碟（)。
A.吃过冷菜
B.吃过带汁芡、味道有别的菜点时
C.吃过海鲜
D.吃过主食
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第7题
在西餐厨房中，冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。（)
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第9题
以下洋流对沿岸荒漠的形成具有显著影响的一组是（）
A.东澳大利亚寒流 本格拉寒流
B.加那利寒流 拉布拉多寒流
C.秘鲁寒流 加利福尼亚寒流
D.东格陵兰寒流 千岛寒流
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第10题
西餐主菜的肉类菜肴配用的调味汁主要有糖醋汁、西班牙汁、浓烧汁、蘑菇让、自尼斯汁等。（）
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第11题
（)与菜品主料分开烹调的方法是西餐烹调的一大特点。
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