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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

为客人提供咖啡/茶服务时，下列说法错误的是（）

A.服务现磨咖啡时从客人右手边服务，放置客人桌上，若客人仍在使用餐盘用餐，将咖啡放置客人右上角，注意杯把向右

B.服务茶时从右手边服务，倒茶时只需注入7分满，不可有茶水外溅滴落桌上或者客人身上

C.为咖啡配糖包时应配上怡口糖、红糖、白糖、冰糖

D.客人就餐过程需添加茶、少于3分之1时需主动询问添加

答案

为咖啡配糖包时应配上怡口糖红糖白糖冰糖

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第1题

服务咖啡、茶正确方式（）

A．将茶 / 咖啡杯和碟子放在客人右手的位置，并将杯把和茶勺柄朝向左边。将牛奶、糖和额外要求的调味品放在桌子的中间以供客人使用 3服务员保持微笑并且和客人有眼神接触，并从坐在 6 点钟位置的客人开始服务茶 / 咖啡B．顺时针方向为所有客人服务。服务员从客人的右手边倒茶 / 咖啡。当服务咖啡时，将咖啡倒至四分之三杯满，以方便需要的客人加牛奶。服务员应在茶 / 咖啡杯原在的位置上服务，而不应拿起或移开去倒茶 / 咖啡C．在客人预抵前 15 分钟将茶 / 咖啡区布置完成并准备开始服务茶 / 咖啡壶的数量按照客人数量准备

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第2题

西餐零点餐后为客人服务咖啡时，为客人提供的糖是（)，奶应该是淡牛奶，要新鲜滚烫，放在客人面前。

A.白砂糖

B.绵白糖

C.奶糖

D.水果糖

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第3题

为客人提供送茶服务时，必须使用托盘，托盘根据材料分（)、金属的、胶木的和塑料的。

A.木制的

B.竹编的

C.合成的

D.橡胶的

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第4题

奉茶服务下列说法正确的是（）

A.走至台外，面带微笑，双手持杯为客人&同行客人热情奉茶

B.所有在店里或是前台停留超过一分钟的用户，均需百分百奉茶

C.若客人表示不需要用茶，不可强制奉茶，避免引起客人厌烦

D.非住店客人无需奉茶

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第5题

会务期间，应提前或及时为客人提供茶水服务（外国客人须提供咖啡服务，征求客人意见），每钟服务一次（）

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第6题

客房服务在提供欢迎茶时的操作是；半蹲式，侧身托盘，为贵宾奉上欢迎茶、热毛巾（以日常习惯，要求先巾后茶，左巾右茶，茶柄右下角斜出45度角，请特别注意轻拿轻放），请客人用茶后，道别后退两步出房间，轻轻带上房门（）

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第7题

在中餐服务过程中，当客人入座后，（）秒内为客人提供茶饮

A.30

B.45

C.60

D.90

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第8题

下列关于租借服务说法错误的是（）

A.为保证宾客人身和财产安全，酒店不提供类似剪刀、水果刀、螺丝刀、老虎钳等有利器物品，避免发生安全事故

B.若宾客确有需要，需借用酒店维修工具，可通知工程师傅将工具送至客人房间

C.若借用物品被宾客损坏或遗失，可根据情况向客服经理申请免赔，并做好激励

D.酒店需每月进行租借物品盘点，盘点人、监盘人签字齐全

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第9题

在生活中，下列关于客用钥匙的保管、控制重要性的认识错误的是（)。

A.保证了客人生命和财产安全

B.为客人提供了服务的功能

C.体现了客人对房间的使用特权

D.可以随时观察到客人的行踪

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第10题

下列有关客务部工作任务的表述错误的是（)。

A.为客人提供清洁卫生的环境

B.包括前厅部等多个部门的工作

C.负责住店客人的接待服务工作

D.与客房部的工作任务完全一样

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第11题

服务员应徒手撤下用完的甜品餐具，并将咖啡或茶移至客人面前。（）

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