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[判断题]

.硼酸酯法是从天然香料中单离出酚类成分的最主要方法之一。()

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第1题
从天然含香动植物的某些器官中提取出来经过加工处理,得到含有发香成分的物质属于()香料。

A.天然

B.单离

C.半合成

D.全合成

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第2题
()是利用天然香料中不同组分凝固点的差异()。

A.冻析法

B.分馏法

C.重结晶法

D.吸收法

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第3题
现有一批三(三甲基硅基)硼酸酯,分类鉴别报告显示该产品的GHS分类为易燃液体第3类,皮肤腐蚀/刺激第2类,严重眼损伤/眼刺激第2A类,特定目标器官毒性-单次接触(呼吸道刺激)第3类。检验人员在进行危险公示核查时,发现包装上粘贴的危险公示标签和随附的安全数据单上有几处存在疑点。安全数据单中,物理及化学性质施栏目列出的条款,不恰当的一项是()。

A.熔点/凝固点

B.初始沸点和沸腾范围

C.闪点

D.可溶性

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第4题
诊断试剂乙酸钠/硼酸主要是判断黄酮类成分是否含有()。

A.邻二酚OH

B.7-OH

C.5-OH

D.4-OH

E.3-OH

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第5题

原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的()。

A.酯

B.乙醇

C.酚

D.氨基酸

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第6题
连翘中抗菌的成分是()

A.连翘酚

B.齐墩果酸

C.6,7-二甲氧基香豆精

D.连翘苷

E.连翘苷元

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第7题
以下是水溶性梨子香精的配方,试问水和乙醇起什么作用。所用的天然香料有哪些。

乙酸乙酯3.43份桃醛0.04份橙叶油0.3份

乙酸戊酯2.0份庚酸乙酯0.04份丁二酮0.01份

丁酸乙酯2.0份柑桔油1.0份乙醇(95%)75份

乙基香兰素0.30份香柠檬油0.8份蒸馏水15份

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第8题
浓香型白酒,香味浓郁,这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。以下属于浓香型的酒是()。

A.汾酒

B.泸州老窖

C.郎酒

D.珍酒

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第9题
食物中含有固有的(),包括在新颖原料中能看到的有色成分和原本无色而经过化学反应能呈现色彩的物质。

A.植物色素

B.植物色素

C.天然色素

D.人工色素

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第10题
广东土牛膝的化学成分主要有()。

A.酚类

B.香豆素类

C.生物碱

D.黄酮苷

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第11题
熏烟中的抗氧化成分是()。

A.酚类

B.醇类

C.有机酸类

D.烃类

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