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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

凯氏定氮法测定蛋白质含量消化时，加入硫酸钾的作用就是（）。

A.提高消化温度

B.降低消化温度

C.对消化温度无影响

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第1题

用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸钾的作用是（)。

A.增加溶液的沸点

B.作为催化剂

C.消化有机物

D.使样品中的有机氮变成无机氮

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第2题

用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，在蒸馏过程中应注意（)。

A.先加40%氢氧化钠，再装好硼酸吸收液

B.热源要稳定

C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定

D.蒸馏一个样品后，应立即清洗蒸馏器

E.加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢

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第3题

原子吸收光谱法测定试样中的钾元素含量,通常需加入适量的钠盐,这里钠盐被称为（)。

A.释放剂

B.缓冲剂

C.消电离剂

D.保护剂

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第4题

酸水解法测定营养麦片中淀粉含量，选用乙酸铅作为澄清剂来除去蛋白质，还必须加入硫酸钠用以去除铅离子。（)

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第5题

下列哪种检测蛋白质的方法是依据其色氨酸、酪氨酸含量而测定样品中蛋白质含量的？（)

A.凯氏定氮法

B.紫外光吸收法

C.双缩脲反应

D.Folin酚试剂法

E.茚三酮反应

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第6题

蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（)，它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。

A.双缩脲法

B.染料结合法

C.酚试剂法

D.凯氏定氮法

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第7题

碘量滴定法测定硫化物时，当加入碘液和硫酸后，溶液为无色，说明()，应补加适量()，使呈()为止。空白试验亦应()。

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第8题

非水碱量法测定硫酸奎宁含量时，1mol高氯酸相当于多少硫酸奎宁（）

A.3

B.4

C.1/3

D.1/4

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第9题

可使用非水碱量法测定含量的药物有（)。

A.地西洋

B.硫酸阿托品

C.盐酸氯丙

D.维生素A

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第10题

在碘量法测定溶解氧的方法中，如果水样中含有氧化性物质，应预先于水样中加入（)去除。

A.硫酸

B.氢氧化钠

C.硫化钠

D.硫代硫酸钠

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第11题

高碘酸钾氧化光度法测定钢铁中锰含量时，如果试样中硅含量较高，处理样品时应该加少量（)。

A.盐酸

B.硫酸

C.硝酸

D.氢氟酸

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