更多“酸汤鱼鱼出餐流程，以下正确的是（）”相关的问题
第1题
苗家的酸汤是用米汤或豆腐水做成的，须在瓦罐中8-10天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。（)
点击查看答案
第2题
云贵酸菜鱼采用的是（）鱼，加上云贵地区天然酸汤，鲜香味美
点击查看答案
第3题
餐料清洗器皿分别设洗菜、洗肉、洗鱼专用器皿。（)
点击查看答案
第4题
体型较大的鱼可进行多种刀工处理，如块、丁、片等、制成鱼蓉、整鱼出骨、制成鱼丸。（)
点击查看答案
第6题
鱼筋，亦称鱼信，（)，质脆而嫩，是精细汤菜原料。
点击查看答案
第7题
下列产品中不属于黑系列产品的是（）
A.红烧牛肉面
B.酸笋肥牛面
C.海带排骨面
D.剁椒鱼头面
点击查看答案
第9题
“闲鱼”会员只要使用淘宝或支付宝账户登录,无需经过复杂的开店流程,即可达成包括键转卖个人淘宝账号中“已买到宝贝”、自主手机拍照上传二手闲置物品在线交易等诸多功能。（)
点击查看答案
第10题
用于制作基础汤的鱼骨，最好选用含脂肪少的鱼类，如（)、（)、（)等的骨头。而脂肪含量高的鱼，其骨中含脂肪也高，会影响汤的颜色形态和滋味。
点击查看答案
第11题
生鱼、肉类库长期保存鱼、肉类时，冷藏的温度要在-18℃以下。（)
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
