题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
花萃缓缓水【白兰花风味】的核心原料有()
A.L-茶氨酸
B.氨基丁酸
C.酸枣仁
D.竹叶黄酮
答案
L-茶氨酸氨基丁酸竹叶黄酮
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A.L-茶氨酸
B.氨基丁酸
C.酸枣仁
D.竹叶黄酮
L-茶氨酸氨基丁酸竹叶黄酮
A.轻盈的奶沫,绵密而细腻
B.焦香而浓郁的冷萃冰咖啡风味
C.冷萃咖啡的柑橘和巧克力风味
D.融合大溪地香草般的馥郁花香与甜美果味
E.沁甘清爽,回味淡雅
A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解,再把水蒸发掉,剩余的就是芳香油
B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发出溶剂后就可获得芳香油
D.植物芳香油的提取方法应根据植物原料的特点来决定
A.蒸馏法和萃取法都需要水浴加热
B.压榨法适用于易焦糊原料的提取,如柑橘、柠檬等
C.萃取法适用范围较广,一般原料颗粒小、萃取温度适宜、时间长,萃取效果好
D.三种方法中都有过滤操作过程
A.大溪地风情绵云冷萃:加冰块至冰杯上线,加脱脂奶至冰杯下线,加入大溪地香草风味CB混合液至杯中,再加入冷奶沫至杯口6mm
B.大溪地香草风味冷奶沫:在冷奶沫搅拌壶中加入100ml脱脂奶,加入2下(7.5ml)大溪地香草糖浆,按下4号键
C.大溪地香草风味CB混合液:在冰摇杯中加1下(7.5ml)大溪地香草风味糖浆,加入冷萃咖啡浓缩液至冰摇杯对应各个杯型的1线处
D.大溪地风情绵云冷萃,由于冰量偏少,顾及口感,所以不额外提供去冰版