题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
蒜香鸡腌制时为什么鸡背朝上，鸡胸朝下（）
A.仅方便腌制操作
B.鸡胸肉厚，不好入味
C.鸡背肉薄，容易发咸
D.鸡肉腌制后呈现更美观
答案
鸡胸肉厚不好入味鸡背肉薄容易发咸
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C.鸡背肉薄，容易发咸
D.鸡肉腌制后呈现更美观
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鸡胸肉厚不好入味鸡背肉薄容易发咸
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C.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多4片，每篮最多炸制12片
D.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多6片，每篮最多炸制18片
A.舀取小龙虾肉时需要搅拌，确保小龙虾与干煸风味混合
B.在鸡排上挤酱时，需要从上到下，呈Z形状
C.为了保证粽子的品质，粽子要存放在陈堡
D.超级塔可用鸡胸排放置在塔可支架上，为防止断裂，需将中缝垂直与支架长边摆放
A.迷你鸡排倒入辣味裹粉盆
B.迷你鸡排除去多余腌制液倒入辣味裹粉台
C.交替做7次插入-翻起-插入-挑起
D.第二次做完7次插入-翻起-插入-挑起，然后需整平每片鸡排并按压
E.每篮1－9片
A.树叶中的水分主要集中在树叶的正面，再加上露水的压力，造成正面比背面重
B.树叶的背面的水分蒸发得多，背面比正面干枯得快，背面轻
C.树叶的正面细胞排列整齐而且很密，包含很多叶绿体，而背面叶绿体少而且排列疏松，背面比正面轻
D.树叶的结构是中间凹，两边翘，在下落时这种原因容易造成正面在下，背面在上
