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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

关于海鲜拼盘的介绍语言是()

A.海鲜头盘

B.海鲜招牌菜

C.一次吃足5种海鲜

D.开渔季主打菜

答案
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C、一次吃足5种海鲜

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第1题
在给客人上焗海鲜拼盘时,我们要在上菜时给客人拿一瓶酱油,这个什么酱油()

A.李锦记酱油

B.海天酱油

C.厨邦酱油

D.龟甲万酱油

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第2题
提供特色调料的注意事项()
A.(1)首先要知道特色调料搭配哪些菜品,海椒干碟配血旺、腰花、脑花、鸭胗等血产品;海鲜调料配虾滑、冻虾、翡翠墨鱼滑、墨鱼丸、海鲜组合、丸类组合、滑类组合等海鲜类产品;豆花配豆花调料B.(2)调料最好提前准备到菜架上,客人的菜品一开始下锅就及时给客人提供C.(3)在提供的时候一定要介绍这个调料是用来吃什么的,用这个吃有什么好处D.(4)一般2人一份调料
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第3题
一个中餐店采购了两台双炒灶,一台8头煲仔炉,一台海鲜蒸柜,一台双门蒸饭车,一台双头低汤灶,怎么计算该厨房所需的排风量?
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第4题
头皮屑的预防()

A.饮食方面少吃油腻、甜食、辛辣、海鲜等发物

B.洗头发时要将洗发水冲洗干净,水温再40度左右,不易太高或太低

C.头皮痒的时候可以用指甲轻抓,但不可以大力的抓,避免抓伤头皮

D.偶尔用化学性的发胶是没有问题的

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第5题
关于阳和解凝膏的注意事项不正确的是()

A.孕妇禁用

B.疮疡阴证者慎用

C.不可久服

D.不可内服

E.忌食辛辣、油腻食物及海鲜等发物

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第6题
以下关于海鲜卤面的描述哪些是正确的()

A.放入熟面之前,先将熟虾仁和熟花蛤在沸腾汤汁中加热5秒后,捞出备用

B.奉客温度≥75℃

C.卤面汤汁颜色为暗白色

D.蛏干是蒸制的,跟大白菜可以通用

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第7题
以下关于会员权益不正确的是()

A.贵不卡入会即可获得100元优惠券包

B.钻石卡会员尊享五稻香餐饮连锁9折优惠,(酒水海鲜特价菜除外,详见酒楼)

C.会员均尊享预定保留22:00

D.至尊钻石卡尊享通过网络(官网/vap/app/微信)预定可获2.5倍消费积分

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第8题
瓦罐海鲜的价格是()

A.168

B.148

C.128

D.118

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第9题
限制运输的航空货物是()。

A.烟草

B.海鲜

C.水果

D.汽车配件

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第10题
制作植物性干货的原料不是海鲜,是鲜料。()
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