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第1题
土豆怎么腌制（）
A.一批土豆250 盐 黑胡椒都是1.25毫升勺2勺 油20 荷兰芹末1.25毫升勺1勺
B.一批土豆250 盐 黑胡椒都是1.25毫升勺1勺 油20 荷兰芹末1.25毫升勺2勺
C.一批土豆250 盐 黑胡椒 荷兰芹末都是1.25毫升勺2勺 油20
第5题
烤腿烤制时应（）面向下，每次最多烤制（）片，最少烤制（）片。与烤翅混烤时，（）在上，（）在下，烤制完成沾奥尔良蘸酱时，应贴容器壁，左右各抖动（）次
A.光滑，9，1，烤肉，烤翅，5
B.光滑，9，2，烤肉，烤翅，5
C.光滑，9，2，烤肉，烤翅，6
D.光滑，9，1，烤肉，烤翅，6
第6题
鲜肉酥饼取消微波加热，在一个干净的（）寸薄饼烤盘，表面刷油，将完全解冻的鲜肉酥饼入薄饼烤盘内，过全炉烤制，烤盘里最多可烤制（）个酥饼
A.12、 6
B.10、 6
C.10、 4
D.12、 4
第8题
鲜酥肉饼，在（）个干净的10寸薄饼烤盘，表面刷油，将（）的鲜肉酥饼入薄饼烤盘内，过（）炉烤制，一次最多可烤制（）个酥饼
A.1 完全解冻 全 6
B.2 完全解冻 半 8
C.1 不解冻 全 6
D.2 不解冻 半 8
