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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西餐宴会摆台时，正餐刀离桌边的距离是（）

A.1厘米

B.2厘米

C.1.5厘米

D.3厘米

答案

A、1厘米

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第1题

西餐宴会摆台中，摆放装饰盘，盘边一般距离桌边多少厘米？（)

A.1

B.1.5

C.2

D.2.5

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第2题

四人方桌摆台时，碗离桌边的距离为2cm，左右两边各摆2个，30cm间距相等，均匀摆放（）

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第3题

对西餐早餐摆台操作描述错误的选项包括（）。

A.面包盘置于黄油碟的上方

B.餐刀与餐又的距离10cm

C.黄油刀放在面包盘中轴线左侧

D.餐叉右侧摆面包盘和黄油刀

E.黄油刀的刀口朝盘心

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第4题

西餐早餐摆台主要用具有餐巾、餐刀、餐叉、甜品勺、面包盘、酒杯等。（）

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第5题

西餐宴会摆台，一般采用杯花。（)

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第6题

西餐宴会摆台的原则是左叉右刀，叉齿朝上，刀口朝右。（)

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第7题

西餐宴会摆台要根据餐台的实际面积，选用合适的台布，根据宴会的性质、档次和顾客的具体要求，选择合适的餐具、酒具和附加公用具。（）

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第8题

营业前，我们摆台要求是（）

A.骨碟:餐位正中间，距离桌边 2 指，骨碟中的字正面对客人

B.筷子:小头置于骨碟内，大头朝右手边，筷子与骨碟中线重合平放于骨碟上方

C.小碗:骨碟左上方，距骨碟边缘约 1指

D.小勺:置于小碗内，勺把向左

E.现在使用加热餐具，来客人再上

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第9题

西餐宴会中，正餐刀又称主菜刀，与主餐叉搭配用于吃各种主菜。（)

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第10题

西餐宴会摆台中，刀、叉之间一般间距为1cm。（)

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第11题

西餐宴会摆台中，要求三杯杯底中心线的连线与装饰盘中心线的连线成45度角。（)

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