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第7题
下面表述正确的是（）
A.面条煮制标准为2分50秒，非饭口，不得预煮面条，饭口预煮面条存放不超过5分钟
B.鸡汤出品温度在75度以上
C.炸锅里的油，冒烟，颜色深，可以继续使用，不影响产品出品
D.煮面时，煮面工不需要带一次性手套
第8题
下列关于抹布的使用情况正确的是（）
A./蓝边抹布适用于柜台和餐区进行表面清洁消毒，如桌面柜台等
B./绿边抹布适用于生产熟区进行台面清洁消毒，如汉堡、卷饭等熟台
C./黄边抹布适应于生产区生区进行台面清洁消毒，如腌制区、裹粉区等生台
D./红边抹布适用于除卫生间外的设施部位清洁，如餐厅桌椅、洗手台等
