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[判断题]

烟叶在调制过程中存在着两个速度,一是变色速度,二是干燥速度。()

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第1题
香料烟调制注意事项是()。

A.调制过程中应特别注意保持一定的湿度,确保烟叶失水速度与变黄定色速度相协调

B.中午前后应采用遮荫网,适当减弱阳光照射,确保棚内温度不超过40℃

C.在晒制过程中切忌雨淋和露水潮湿

D.中午暴晒,其他时间进行晾制

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第2题
不适宜温、湿度对白肋烟调制彩响较大,下列哪两种温湿度会造成烟叶有以下状态之一,(1)烟叶干燥缓慢,甚至出现烟叶腐烂,产量损失较大,调制后烟叶颜色过深:若环境继续存在不变,则烟叶将在晾房内烂掉,以致损失严重;(2)烟叶干燥速度过快,可能导致烟叶出现杂色或微带青,调制后烟叶颜色较浅,答案是()。

A.高温一高湿

B.低温一低湿

C.低温一高湿

D.高温一低湿

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第3题
烟叶在烘烤过程中外观上发生着由绿变黄和水分由多变少逐渐干燥两个明显的变化。()
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第4题
下列说法不正确的是()。

A.微胶囊技术能使香精具缓释作用,在货架期间其香气强度和香型不发生变化

B.气相色谱/质谱联用技术可对香料香精中的挥发性成分予以全面分析

C.因患病或神经受损对某些气息或香气嗅感能力下降或暂时失灵即“嗅盲”

D.香精调制过程中可能出现的负面情况有乳化、混浊、变色、沉淀及结晶等

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第5题
烟叶生长发育过程中,工艺成熟期的主要特点是()。A.叶组织细胞旺盛分裂,细胞数目迅速增加B.烟叶

烟叶生长发育过程中,工艺成熟期的主要特点是()。

A.叶组织细胞旺盛分裂,细胞数目迅速增加

B.烟叶生长速度明显加快

C.叶内干物质积累最多

D.叶内物质达到协调

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第6题
烟叶生长发育过程中,生理成熟期的主要特点是()。

A.叶组织细胞旺盛分裂,细胞数目迅速增加

B.烟叶生长速度明显加快

C.叶内干物质积累最多

D.叶内物质达到协调

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第7题
我国政府坚持人民币汇率基本稳定的政策,有利于中国经济的发展,有利于地区和世界经济的发展。这体现了()。

A.意识对物质有反作用,正确的意识会促进事物的发展

B.物质决定意识,意识是对物质的反映

C.任何两个事物之间都存在着必然的联系

D.在事物发展的过程中内因是根据,外因是条件

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第8题
在调制黄油酱时,我们有时要减少熬糖时水的用量,这是因为()。

A.黄油含脂率低

B.黄油含水分多

C.鸡蛋不新鲜

D.糖易变色

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第9题
目前烟叶仓库经常使用的吸湿剂有:()。

A.变色硅胶

B.生石灰

C.氯化钙

D.无色硅胶

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第10题
烟叶生长发育过程中,旺盛生长期的主要特点是(),到本期结束时,叶面积达最终值的70%,叶体积达最

烟叶生长发育过程中,旺盛生长期的主要特点是(),到本期结束时,叶面积达最终值的70%,叶体积达最终值的80%,叶重达最终值的65%。

A.叶组织细胞旺盛分裂,细胞数目迅速增加

B.烟叶生长速度明显加快

C.叶内干物质积累最多

D.叶内物质达到协调

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第11题
烟叶调制的核心是()的实施。

A.烘烤设备建设

B.烘烤队伍组建

C.烘烤工艺技术

D.以上都是

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