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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

细嚼米饭能觉出甜味，是因为米饭中的__被分解成了麦芽糖（）

A.纤维素

B.淀粉

C.蛋白质

D.脂肪

答案

B、淀粉

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第1题

用筷子取米饭少许放入口中，细嚼3s~5s，边嚼边用牙齿、舌头等各感觉器官仔细品尝米饭的粘性、软硬度、弹性、滋味等项。（)

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第2题

下列与“食物的消化和吸收”有关的内容，正确的是（）

A．胆汁是由胆囊分泌的

B．唾液中含有消化蛋白质的酶

C．水、无机盐和维生素可以直接被人体吸收

D．细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是淀粉

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第3题

米饭的生熟重量比值为0.4，假如有50g大米，能做出（）米饭。

A.20g

B.40g

C.125g

D.200g

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第4题

妊娠期糖尿病饮食注意事项（）

A．多选细粮

B．增加主食中的蛋白质

C．蔬菜要切细些，谷粒能整粒就不要磨

D．多吃膳食纤维

E．多摄取高纤维食物，如：以糙米或五谷米饭取代白米饭

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第5题

细嚼馒头觉得有甜味，这个过程是（）。

A.化学性消化

B.物理性消化

C.物理性消化或化学性消化

D.物理性消化和化学性消化

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第6题

下列食物中血糖指数较低的是()。

A.馒头

B.米饭

C.大豆

D.荞麦

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第7题

下列溧阳土特产中富含蛋白质的是（）

A.白茶

B.板栗

C.鸟米饭

D.鸡蛋

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第8题

下列每100克中含碳水化合物最多的食物是（)

A.鸡蛋

B.玉米

C.米饭

D.牛奶

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第9题

除了米饭、馒头，蔬菜水果中也含有碳水化合物。（）

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第10题

下面食物中属于蛋白质的最好来源的是()。

A.蘑菇

B.米饭

C.猪肉

D.馒头

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第11题

膳食中碱性物质主要来源于()。

A.米饭

B.面粉

C.蔬菜

D.肉类

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