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[单选题]

下列试剂与凯氏定氮法消化样品时无关的是()。

A.K2S04

B.CuSO4

C.Na2S04

D.NaOH

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第1题
下列哪种检测蛋白质的方法是依据其色氨酸、酪氨酸含量而测定样品中蛋白质含量的?()

A.凯氏定氮法

B.紫外光吸收法

C.双缩脲反应

D.Folin酚试剂法

E.茚三酮反应

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第2题
蛋白质的测定中,最常用的分析方法是(),它是将蛋白质消化,测定其总含氮量,再换算为蛋白质的含量。

A.双缩脲法

B.染料结合法

C.酚试剂法

D.凯氏定氮法

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第3题
用凯氏定氮法测定蛋白质,消化样品时,加入CuSO4的作用是(),加入K2SO4的目的是(),蒸馏氨,要用稀硫酸将水蒸汽发生器中的水调为弱酸性,这是因为()。
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第4题
用凯氏定氮法测定蛋白质时,加入硫酸钾的作用是()。

A.增加溶液的沸点

B.作为催化剂

C.消化有机物

D.使样品中的有机氮变成无机氮

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第5题
食品是否有碘的定性鉴定,样品用NHO3消化后,可选用以下除()以外的试剂。

A.淀粉溶液

B.四氯化碳

C.亚硝酸钠结晶

D.氯仿

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第6题
使用碱熔法(碳酸钠)分解土壤样品测定全钾含量时,用()坩埚装土壤样品进行消化。

A.银坩埚

B.镍坩埚

C.铂金坩埚

D.聚四氟乙烯坩埚

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第7题
下列情况中,属于偶然误差的是()。

A.天平的两臂不等长

B.试剂里含有微量被测组分

C.在称量时样品吸收了少量水分。

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第8题
用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时,在蒸馏过程中应注意()。

A.先加40%氢氧化钠,再装好硼酸吸收液

B.热源要稳定

C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定

D.蒸馏一个样品后,应立即清洗蒸馏器

E.加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢

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第9题
根据《公共场所空气中甲醛测定方法》(GB/T18204.26-2000)(酚试剂分光光度法)测定空气中的甲醛时,绘制标准曲线时与样品测定时()。

A.温度应完全一致

B.不受温差影响

C.温差应不超过5℃

D.温差应不超过2℃

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第10题
凯氏定氮法测定蛋白质含量消化时,加入硫酸钾的作用就是()。

A.提高消化温度

B.降低消化温度

C.对消化温度无影响

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第11题
由于蛋白质不容易提取,一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法,原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%,根据国家标准,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于,其含氮量高达66%,只要往原奶中掺入少量三聚氰胺,原奶的蛋白质含量都会“显著提高”,这便是其“蛋白精”之称的由来。对本段文字理解正确的一项是()。

A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法

B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量

C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38

D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点

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