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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列叶菜类中上市季节正确的是（）。

A.小白菜---冬季上市

B.菠菜---夏季上市

C.荠菜---春季上市

D.木耳菜---冬季上市

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第1题

维生素A在（)中含量较多，是人体摄取的主要来源。

A.谷类、坚果类和绿色蔬菜

B.动物肝脏、蛋黄和奶油

C.根茎类、叶菜类植物

D.虾、蟹类、贝壳类

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第2题

芥兰是（）蔬菜。

A.花菜类

B.果菜类

C.叶菜类

D.根菜类

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第3题

每种蔬菜都有自己固有的色泽，如叶菜类的蔬菜多呈翠绿色，根菜类的萝卜有红、白、青等色。（）

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第4题

下列各项中，不属于生物对环境适应现象的是（）。

A．在繁殖季节，鲤鱼能产几十万粒卵

B．温带地区的许多植物在冬季出现落叶现象

C．生活在沙漠地区的仙人掌叶变为刺状

D．热带雨林地区降雨量充沛

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第5题

叶菜类用旺火急炒的方法可以令水分溢出的时间减少，使其营养素的保存率提高。（)

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第6题

（)是以植物膨大的变态根作为食用部位。

A.根菜类

B.茎菜类

C.花菜类

D.叶菜类

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第7题

补充钙最自然而有效地途径是()。

A.服用钙片

B.进食奶及奶制品

C.进食海产品如虾皮、紫菜

D.进食叶菜类

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第8题

下面属于水生叶菜类的植物有（)。

A.莼菜

B.水芹

C.豆瓣菜

D.水蕹菜

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第9题

为婴儿选择蔬菜的特点是()

A.根茎类和叶菜类搭配

B.含粗纤维丰富

C.深浅搭配

D.颜色鲜艳

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第10题

草木樨属于（）牧草。

A.禾本科

B.菊科

C.叶菜类

D.豆科

E.莎草科

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第11题

：化肥污染通过食物严重影响人们的健康，因而被视为是农药的一种污染，尤其是大棚内栽种的蔬菜受到化肥污染较严重。中国农业科学院依据联合国粮农组织和世界卫生组织对食品硝酸盐（氮肥的分解物)摄人量的规定，提出了蔬菜卫生的评价标准：蔬菜中硝酸盐含量低于432mg/kg，允许生食：432-785mg/kg，不宜生食；785-1,440mg/kg，生食和盐渍均不宜；1,440-3,100mg/kg，不允许熟食。上海市近期一项对蔬菜的检测发现，大棚内叶类蔬菜硝酸盐超标率达51.5%，茄果类超标率达15.6%：而大田叶类蔬菜硝酸盐超标率为20.5%，茄果类则未检出。造成大棚内蔬菜硝酸盐含量积累高的主要因素有几方面，但都与化肥的过量和不当施加有关系：大棚内蔬菜生产周期长。化肥投入水平比大田蔬菜高出50%以上；大棚封闭的环境条件，由于得不到雨水冲洗，土壤中硝酸盐容易积累含量升高；大棚内光照强度比大田弱，使蔬菜作物叶片中硝酸盐还原酶活力下降，导致硝酸盐积累加大等等。下列选项中，（）对减少化肥对大棚麓菜的污染作用不大。

A.氮肥深施并盖土

B.控空制氮肥用量并早施肥

C.少用或不用化肥

D.加强外部光照

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