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第2题
合理控制总热量摄入，平衡膳食，称重饮食，少量多餐，谷物类、菜果类、肉鱼蛋、奶及豆制品和油脂的摄
入平衡，荤素搭配按1/2蔬菜、1/4荤菜、1/4主食分配，禁忌油炸食物，控盐＜6克（）
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第4题
患者李某，女性，66岁，因脑中风瘫痪在床，伴有慢性便秘，可建议其采用下列哪些措施缓解便秘（)。
A.根据病情适当增加活动量
B.嘱患者多吃富含膳食纤维的食物
C.在腹部做环形按摩，刺激肠蠕动
D.必要时可使用简易通便剂
E.嘱患者禁忌食用油脂类食物
第5题
关于含氟牙膏的说法错误的是（)。
A.含氟牙膏有明显的防龋效果
B.使用含氟牙膏刷牙是安全、有效的防龋措施
C.有患龋倾向的儿童和老年人不建议使用
D.可增强刷牙的摩擦力，帮助去除食物残屑
第6题
列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时须使用前进方向（)灶眼,用油量不超过容器的（)正确控制油温,规范操作,防止烫伤。炉灶烧看、油炸食物时，不得离人。
A.第二个
B.第一个
C.三分之一
D.四分之一
第11题
油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素，油炸面包的油脂应先（)。A.冷藏B.低温C.预热D.高温
油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素，油炸面包的油脂应先()。
A.冷藏
B.低温
C.预热
D.高温
