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A.能水解半乳糖醛酸中α-1，4键;
B.优先对甲酯含量高的水溶性果胶酸作用;
C.内切PG(endo-PG)：从分子内部无规则的切断α-1，4键，可使果胶或果胶酸的粘度迅速下降，这类酶在果汁澄清中起主要作用;
D.外切(exo-PG)：从分子末端逐个切断α-1，4键，生成半乳糖醛酸，粘度下降不明显。
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A.组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞的细胞壁和胞间层
B.果胶酶有多种，如多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等
C.果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性
D.果胶酶、纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值
A.能水解半乳糖醛酸中α-1，4键;
B.优先对甲酯含量高的水溶性果胶酸作用;
C.内切PG(endo-PG)：从分子内部无规则的切断α-1，4键，可使果胶或果胶酸的粘度迅速下降，这类酶在果汁澄清中起主要作用;
D.外切(exo-PG)：从分子末端逐个切断α-1，4键，生成半乳糖醛酸，粘度下降不明显。
A.低聚半乳糖醛酸
B.低聚半乳糖
C.半乳糖醛酸
D.聚半乳糖醛酸
A.果胶酶是果胶分解酶的简称，纤维素酶是纤维素分解酶的简称
B.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清，是果胶酶彻底分解了细胞壁的结果
D.果胶酶只改变果胶分解的速度，反应前后果胶酶本身没有发生改变
A.150～500个葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物
B.150～500个葡萄糖醛酸通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物
C.150～500个半乳糖通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物
D.150～500个半乳糖醛酸通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物
A.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息
B.磷脂是细胞膜的主要成分，其基本组成单位是甘油和脂肪酸
C.单体聚合成多聚体是细胞生命大分子构建的基本模式
D.酸、碱以及它们构成的缓冲系统帮助维持细胞内外的稳态
A.变性过程中破坏的是DNA分子内磷酸二酯键
B.延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸
C.复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成
D.PCR与细胞内DNA复制相比所需要酶的最适温度相同
