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[单选题]
“鲜菇炒鸡片”用鸡肉200克，净鲜菇300克，调味料3元。鸡肉每千克30元，鲜菇每千克20元，该菜式的成本是（）。
A.13元
B.15元
C.17元
D.19元
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下面四项中()不是炟鲜菇目的。
A.炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走
B.炟鲜菇让其除去异味
C.炟鲜菇让其吸收内味
D.炟过的鲜菇不再生长
A.削去泥根，在菇伞切两刀，成十字形，在根部切一刀，深度为0.5厘米
B.削去泥根，在根部切两刀，成十字形，在菇伞上切一刀，深度为0.5厘米
C.在根部切两刀，成十字形，在菇伞上切一刀，深度为2厘米
D.削去泥根，在菇伞切两刀，成十字形，在根部切一刀，深度为2厘米
A.煎服，6～12g。鲜用，15～30g
B.煎服，15～30g。鲜用，6～12g
C.煎服，12～18g。鲜用，6～12g
D.煎服，15～30g。鲜用，30～60g
E.煎服，30～45g。鲜用，20～40g
A、鲜青小米辣椒、上等青花椒
B、红花椒、辣椒
