首页 > 公务员考试

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烤制玫瑰酥烤制，炉温应调至（）。

A.120~130℃

B.130~140℃

C.160~170℃

D.200~220℃

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“ 烤制玫瑰酥烤制，炉温应调至（）。”相关的问题

第1题

羊肉烤包的制作要点：1，用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好;2，烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第2题

烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品（)，准时出炉。A.所需火力B.所需时间C.所需时间和火力D.

烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品()，准时出炉。

A.所需火力

B.所需时间

C.所需时间和火力

D.材料不同

点击查看答案

第3题

烤制海绵蛋糕，应烤至用手按有弹性，用牙签在糕面上向里扎不粘，糕面呈棕红色即可出炉。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

面点色泽的运用中应放置到成熟方法，通常烤制面点熟上色，而蒸制面点生上色。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

“肋开”主要用于整只烤制的家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形，形态完整。（)

“肋开”主要用于整只烤制的家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形，形态完整。 ()

点击查看答案

第6题

根据烟叶调制的条件不同可分为（)。

A.晾晒结合和烤制

B.自然调制和人工调制

C.晒制和晾制

D.明火烤制和火管烤制

点击查看答案

第7题

脆皮牛角的烤制温度是多少（）。

A.175

B.185

C.195

D.205

点击查看答案

第8题

在烤制工艺中，（)面坯，烤制的时间稍长。A.厚、大的B.圆形的C.方形的D.薄、小的

在烤制工艺中，()面坯，烤制的时间稍长。

A.厚、大的

B.圆形的

C.方形的

D.薄、小的

点击查看答案

第9题

烤制食物时，不需要准备（）物品。A.面团B.馅料C.烤盘D.蒸笼

烤制食物时，不需要准备（）物品。

A.面团

B.馅料

C.烤盘

D.蒸笼

点击查看答案

第10题

穿山甲肉味鲜美，最适制作红烧、清炖、()，是筵席上的佳肴。

A.清蒸

B.酱制

C.蜜汁

D.烤制

点击查看答案

第11题

烘烤法式克司的排时，如果发现底部已上色，而面部未上色，则应关掉底火，并在制品烤盘下再加垫

一个烤盘，继续烤制。()

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）