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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()

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更多“菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主…”相关的问题

第1题

13菜肴“生闷草鱼”是应用了以主料和烹调方法命名。（）

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第2题

“珊瑚白菜”是根据成品形态（）和主料命名的菜肴。

A.烹调方法

B.特殊敷料

C.特制调料

D.成品色泽

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第3题

名菜“佛跳墙”的命名方法是（）

A.以烹调方法和原料的某一方面的特征来命名

B.单纯以寓意来命名

C.以行和主料名称来命名

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第4题

鲜菇牛肉这个菜名是以()命名。

A.主要原料和烹调方法

B.所用主料和某一突出的辅料

C.主要原料和主要调味品

D.形容原料的形状

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第5题

“油泡虾球”的菜名属于()命名。

A.以菜肴的风味特点

B.以主要原料和调味品

C.以主要原料和烹调方法

D.以主辅料及烹调方法

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第6题

菜肴“油泡鲜鱿”是以主要原料和烹调方法命名。（）

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第7题

根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有：雪花鸡、香酥鸭和砂锅大鱼头等（）

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第8题

下列四项中不属于菜品的直接命名是（）。

A.以愚意吉祥的文字命名

B.以主要原料和烹调方法命名

C.以主要原料和主要调味品或调味方法命名

D.以所用原料和某一突出的辅料命名

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第9题

菜肴创新的方法包括()。

A.原料创新

B.调料创新

C.烹调方法创新

D.容器创新

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第10题

菜肴品种的合理搭配，包括()。

A.原料搭配

B.价格分布

C.口味搭配

D.烹调方法与难度

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第11题

土豆、牛奶、鸡胸肉和（）作为主料适宜软炒烹调方法。

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