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[单选题]

我们在使用意式咖啡机制作意式浓缩咖啡,应将磨豆机调至()。

A.4刻度

B.2刻度

C.3刻度

D.1刻度

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第1题
在使用意式半自动咖啡机Espresso将()克(一杯咖啡的标准用粉量)咖啡粉装入煮制扳手。

A.7

B.9

C.5

D.8

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第2题
()咖啡的制作方法是双份意式浓缩+打热的牛奶+奶泡,各占10%、70%和20%。

A.美式

B.摩卡

C.拿铁

D.卡布奇诺

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第3题
半自动压力式咖啡机冲泡头的密封圈老化会导致在萃取咖啡时,会发生手柄与冲泡头连接处漏水()
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第4题
意式咖啡机()及咖啡机表面,(),()每天清洁。

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第5题
制作维也纳咖啡时在咖啡机的萃取口下方放置好杯子,按下萃取开关,萃取好的咖啡液就会由蒸气管里缓缓流下。从按下按键起开始,22-28秒时结束。此时杯中的量应该是()盎司。

A.0.5

B.3

C.1.5

D.4

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第6题
更换新的咖啡豆对自动定量式意式咖啡磨豆机研磨的粉量没有影响,不需要重新调节()
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第7题
意式咖啡磨豆机磨盘温度影响咖啡的研磨度,改变萃取率,但从未改变咖啡风味()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
越南壶冲泡咖啡制作步骤四:适量开水指的是要把咖啡粉都浸湿但不能让水滴下来。这个步骤专业术语叫“闷蒸”,在滤泡式咖啡里也使用,过20秒再放()℃左右的水,放满。

A.100

B.80

C.90

D.70

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第9题
焗适用于肉质较鲜嫩的鱼类、肉类、蔬菜、土豆等,并多用于意式面食的制作。()
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第10题
制作意式鱼肉面条汤最后要在汤面上()。

A.淋上红花水

B.放上面包片

C.浇上鲜奶油

D.撒上奶酪粉

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第11题
FilterCoffeeMachine的中文译名是过滤式咖啡机。()
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